FORMATION DES ESSENCES DANS LES VÉGÉTAUX. 



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tion des tannins est beaucoup mieux marquée dans Fassise 

 épidermique externe des pétales. Dans l'assise épidermique 

 interne, au contraire, on ne trouve pas de tannin, mais, par 

 contre, il y a encore de la chlorophylle. 



Le tannin se produit donc du côté où il y a de l'air et de la 

 lumière ; l'essence, au contraire, apparaît de préférence dans 

 les parties les mieux cachées du bouton. 



Les vapeurs d'acide chlorhydrique permettent d'ailleurs 

 de distinguer tous les composés tannoïdes intermédiaires 

 des cellules comprises entre celles qui produisent du pig- 

 ment, d'une part, et celles qui renferment de la chlorophylle, 

 d'autre part. 



Chez le Jasmin, on trouve de plus, sur la face interne des 

 bractées, des poils gonflés d'une certaine huile essentielle, 

 indéterminée. 



Près de la base de ces poils, il est facile d'observer une 

 plage, assez étendue, presque entièrement dépourvue de 

 chlorophylle, tandis que tout le reste de la bractée en contient 

 abondamment. 



On voit donc que la chlorophylle, ou, pour être plus exact, 

 le protoplasma chlorophyllien, a contribué à l'élaboration 

 de l'essence. 



2° Rose [Rosa cenùfolïa). 



Les pétales de la Rose, généralement brillants et satinés 

 sur leur face interne, ont, au contraire, l'aspect terne sur 

 leur face opposée. Le velouté de la face interne est dû au jeu 

 de la lumière sur la surface des cellules épidermiques pa- 

 pilliformes, qui recouvrent les pétales de ce côté. C'est dans 

 ces cellules spéciales que se trouve généralement l'essence. 



Les cellules de l'épiderme externe n'ont aucune forme 

 spéciale, et elles contiennent assez fréquemment une essence 

 peu élaborée ; il en est de même pour les cellules de la face 

 interne, dans la région de l'onglet. 



M. Rlondel (1) décrit et figure exactement les cellules de l'é- 



(l) Blondel, /oc. cii. 



