FORMATION DES ESSENCES DANS LES VÉGÉTAUX. 329 



les gouttelettes ne se forment pas encore. Tout le suc cellu- 

 laire se colore d'une teinte diffuse jaunâtre trouble. Le 

 bichromate de potassium et le perchlorure de fer décèlent 

 la présence d'une faible quantilé' de tannin : ce composé 

 se trouve surtout dans les cellules orientées du côté 

 externe. 



Si l'on pratique une coupe dans la région calicinale du 

 même bouton, on trouve de la chlorophylle en abondance 

 avec, çà et là, quelques îlots de cellules renfermant des 

 composés tannoïdes, ce qui tend à faire croire à une trans- 

 formation de la chlorophylle en composés tannoïdes. 



L'odeur de la Rose ne provient pas toujours de l'essence 

 renfermée dans les cellules épidermiques des pétales. On 

 trouve sur les pièces du calice, des poils très développés 

 (Rose moussue, R. centifolia, v. muscosa), et qui donnent 

 une odeur térébenthineuse. 



Flûckiger et Tschirsch admettent que les huiles essentielles 

 et les résines se forment aux dépens de l'amidon ou même 

 de la cellulose. Cette opinion n'est pas celle de M. Blondel; 

 elle n'est pas davantage la mienne. L'amidon se rencontre, 

 en effet, dans toutes les cellules d'une préparation, même 

 dans les cellules à essence ; mais sa présence n'est pas con- 

 stante dans toutes les variétés de Roses. La matière amylacée 

 se trouve ordinairement plus abondante dans les pétales 

 jeunes et encore imparfaitement développés, et elle doit 

 surtout contribuer à la formation des matériaux cellulosi- 

 ques, nécessaires à la consolidation des cloisons. 



L'essence provient ici, comme partout ailleurs, de la 

 transformation des composés tannoïdes produits par la 

 chlorophylle. 



La distribution et la coloration des pigments sont fort 

 variables. Lorsqu'il s'agit de coloration rose ou rouge pâle, 

 les pigments se localisent d'un seul côté de la fleur, très 

 souvent sur la face externe, mais si la coloration est plus 

 abondante et devient rouge foncé, par exemple, toutes les 

 cellules de l'épaisseur des pétales peuvent être colorées. 



