FORMATION DES ESSENCES DANS LES VÉGÉTAUX. 335 



s'entr'ouvrir et dans lequel la chlorophylle est déjà jaunie et 

 transformée, pour arriver enfin à la fleur épanouie, complè- 

 tement débarrassée de tout pigment vert. La transformation 

 s'est effectuée sur place et très rapidement. 



En examinant attentivement toutes les circonstances qui 

 président à la formation et à l'élaboration complète de cette 

 essence, on s'explique suffisamment bien pourquoi l'huile 

 essentielle se porte vers la face externe. 



Le Muguet fleurit, en effet, au printemps dans les endroits 

 ombragés. • ■ • :• . i' -^-Av- -^^^^ .. 



Dans ces conditions, l'intensilé de la lumière n'est pas 

 assez forte pour être destructive, mais elle est suffisante pour 

 permettre la formation de la chlorophylle à la périphérie et 

 sa transformation en essence. 



D'autre part, il convient de faire intervenir l'abondance 

 des sucs dans la plante et la présence de nombreuses gout- 

 telettes d'huile grasse qui a toujours une tendance à entraî- 

 ner les composés tannoïdes vers la face externe. 



7° Tubéreuse (Polycmthes tuberosa). 



La Tubéreuse, dit Pierre, est, en quelque sorte, un bouquet 

 à elle seule ; elle rappelle ces senteurs délicieuses qu'on 

 respire, versle soir, dans un parterre émaillé de fleurs ; aussi 

 est-elle très recherchée des parfumeurs pour composer des 

 essences agréables. 



L'extraction du parfum de la Tubéreuse se pratique en 

 grand dans la Provence, pendant les mois d'été. On emploie 

 la méthode d'enfleurage à froid. 



La fleur, longuement tubulée, est composée d'un périan- 

 the à six divisions. Les extrémités distales des divisions ex- 

 ternes sont colorées d'une légère teinte rose; les parties 

 internes ne sont pas colorées. La base du tube floral est encore 

 teintée en vert par la chlorophylle. 



La localisation de l'essence de Tubéreuse présente la 

 même disposition que dans la fleur du Muguet et elle peut 

 donner heu à des remarques identiquement semblables. 



