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vapeurs d'acide chlorhydrique, des chromoleucites extrême- 

 ment petits et invisibles à l'œil, font revivre la coloration 

 violette, ce qui prouve que dans l'opération du forçage, ceux- 

 ci n'ont pas été détruits. 



On sait que pour pratiquer le forçage du Lilas, on 

 expose le Lilas ordinaire, généralement le Lilas de Marly, 

 dans des serres maintenues à une température supérieure à 

 20% en ayant soin de maintenir les plantes en expérience, 

 non pas à l'obscurité, comme on l'a prétendu, mais à une 

 demi-obscurité. Il résulte en effet des expériences de M. La- 

 vallée et de M. Duchartre, que ce sont là les meilleures con- 

 ditions de réussite. Le Lilas, ainsi forcé, développe sa 

 corolle en un très court espace de temps. Ces conditions 

 ne peuvent pas être nuisibles au développement de l'essence, 

 puisqu'elle résulte d'une transformation rapide du pigment 

 chlorophyllien. Mais il n'en est plus de même pour les pig- 

 ments qui ont besoin de beaucoup plus de temps et d'une 

 longue exposition à la lumière, pour se développer. 



On s'explique donc comment le Lilas blanc, débarrassé, 

 par la pratique du forçage, de toutes les essences plus ou 

 moins tannoïdes, qui se mélangent à l'essence véritable, dans 

 le Lilas violet ordinaire, présente une odeur moins péné- 

 trante, mais beaucoup plus line et plus agréable. 



ir Sureau [Samhucus nigrd). 



En parfumerie on n'utilise guère l'odeur qui se dégage de 

 la fleur de Sureau. Tout au plus distilie-t-on des fleurs dans 

 le but d'obtenir l'eau de Sureau, qui reçoit différentes appli- 

 cations, soit dans la fabrication de quelques cosmétiques, 

 soit dans la préparation de certains produits pharmaceu- 

 tiques. 



Par son odeur forte, désagréable même, le Sureau rentre 

 dans la catégorie des plantes à odeur tannoïde. En effet, les 

 réactifs colorent l'essence en jaune verdâtre, brunissant for- 

 tement, caractère d'un mélange avec une assez grande pro- 

 portion de composés tannoïdes. L'essence de Sureau appa- 



