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c. Filet de rétamine, — Une coupe d'un filet de l'élamine, 

 traitée par les réactifs, prend une belle coloration rouge 

 éosine très diffusible. Des gouttelettes d'essence existent 

 dans les cellules épidermiques des deux faces des filets qui 

 sont, comme on le sait, très fortement aplatis. L'essence de 

 ces régions est très mélangée de tannin. 



La fleur d'Oranger contient donc : 



r Essence des poches sécrétrices ; 



2° Essence fortement tannoïde des cellules épidermiques 

 de la face externe des pétales ; 



S*' Essence de Tépiderme de la face interne des pétales ; 



4° Essence fortement tannoïde, contenue dans les filets 

 des étamines. 



Expériences. — L'odeur qui se dégage de la fleur d'Oranger 

 provient-elle du mélange des odeurs, produites par les diffé- 

 rentes essences, ou bien cette odeur est-elle due aune seule 

 essence prédominante ? 11 a été facile de trancher la ques- 

 tion par l'expérience. 



1° Des étamines, préalablement séparées du reste de la 

 fleur et réunies en un petit amas, n'ont dégagé qu'une odeur 

 très faible. Les fleurs, qui avaient été mutilées, avaient con- 

 servé leur odeur à peu près intacte. 



2° A l'aide d'une lancette stérilisée, j'ai perforé toutes les 

 poches sécrétrices que j'apercevais sur des boutons, déjà 

 très développés. Au bout de quelques jours, ces boutons se 

 sont épanouis, exhalant, comme les autres, leur merveilleux 

 parfum. L'essence renfermée dans les poches sécrétrices ne 

 produit donc pas, comme on le croyait jusqu'ici, le véri- 

 table parfum de la fleur d'Oranger. 



3° Des fleurs, dont les poches avaient été détruites, au préa- 

 lable^ et parvenues à leur complet épanouissement, ont été 

 ensuite recouvertes par du lait concentré, substance sensi- 

 blement inodore, qui n'altère pas la fleur, et empêche cepen- 

 dant toute communication de l'essence avec l'atmosphère 

 environnante. 



Ces fleurs n'exhalaient plus aucune odeur et pourtant l'es- 



