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EUGÈIVE llEiilVARD. 



La formation de l'essence dans les tiges donne lieu aux 

 mêmes observations. 



Fruits, — Sauf chez les Ombellifères, oii j'ai cherché à 

 mettre en relief le rôle physiologique joué par les bandelettes 

 sécrétrices, je n'ai pas eu à m'occuper jusqu'ici des essences 

 formées dans les fruits. Les réactifs qui pourraient servir à 

 révéler l'existence des éthers produits dans le péricarpe des 

 fruits, ne sont pas encore connus. Dans une année chaude et 

 très ensoleillée, comme celle que nous venons de traverser 

 (1893), les transformations sont poussées très loin, et les 

 fruits dégagent des odeurs qui sont parfois de véritables 

 parfums 



DÉGAGEMENT d'oDEUR PAR LES HUILES ESSENTIELLES 

 RENFERMÉES DANS LES VÉGÉTAUX. 



Boerhaave et Frédéric Hoffmann regardaient les esprits rec- 

 teurs des plantes comme étant d'une nature cosmique parti- 

 culière. Plus tard, on a cru que l'arôme dépendait seulement 

 d'une huile essentielle volatihsée, et formant une sorte d'at- 

 mosphère autour de la substance odorante. 



Raspail a prétendu que l'atmosphère d'odeur qui régnait 

 autour des plantes éloignait, par sa propre tension, la vapeur 

 aqueuse de l'air, et protégeait contre l'humidité les organes 

 de la reproduction. Il invoquait, pour cela, l'expérience bien 

 connue, qui consiste à placer un morceau de camphre ou 

 une goutte d'huile essentielle, sur une plaque de verre recou- 

 verte d'une mince couche d'eau. Un instant après, on voit 

 autour de ces corps odorants, des espaces parfaitement secs, 

 parce que l'effluve odorant chasse l'humidité. 



Trinchinetti (1) fait également observer que les fleurs dont 

 les organes particuliers sont les plus exposés aux agents du 

 dehors sont celles qui peuvent dégager une odeur (Jasmin, 

 OEillet, Eugenia); que les fleurs sont odorantes le matin, le 



(1) Cité par Morren, Mémoires divers, p. 395. 



