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EUGÈNE AIESiI\i%RD. 



la périphérie des organes, elle alimeiile, au contraire, les 

 réservoirs laticifères qui sont creusés dans l'intérieur des 

 tissus. Il se produit en même temps, dans les mêmes cel- 

 lules, une grande quantité de tannin. Les différentes subs- 

 tances qui composent le latex subissent des transformations 

 nombreuses et à peu près inconnues, à l'abri de l'air, et, si 

 l'on vient à pratiquer une section dans une tige de Ficus 

 elast'ica^ le latex qui s'en écoule se résinifîe au dehors, sans 

 dégager aucune odeur appréciable. 



La même chose a lieu pour la plupart des plantes à latex. 

 Ailleurs, il se produit du tannin, comme dans le Chêne, le 

 Hêtre, le Pommier, le Poirier, etc., et il n'y a pas formation 

 d'huile essentielle, les composés tannoïdes originels ayant 

 été transformées en tannin. 



Quelquefois, lorsque la production du tannin, quoique 

 abondante (1), reste cependant incomplèle, comme cela ar- 

 rive dans certaines plantes herbacées de la famille des Com- 

 posées, les espèces ne sont pas odorantes ou bien elles 

 répandent une odeur désagréable, tannoïde (Matricaire, 

 Helianthus, Chrysanthèmes, etc.) 



Quelques plantes de cette famille peuvent cependant pro- 

 duire de l'essence (Absinthe), mais celles ci ne renferment 

 presque pas de tannin. Chez les plantes dont la fleur reste 

 verte, la chlorophylle ne se transformant pour ainsi dire 

 pas, on ne perçoit aucune odeur (Graminées). Pourtant chez 

 les Graminées il y a déjà un commencement de production 

 de substance odorante ; tout le monde connaît , en effet, 

 l'odeur aromatique des foins coupés. Quelques espèces de 

 Graminées produisent même un véritable parfum (Flouve 

 odorante). 



Influence de la couleur sur l'odeur dégagée par les plantes. 

 — On a tout naturellement cherché à savoir s'il existait une 

 relation entre la couleur des fleurs et le dégagement du 

 parfum. 



[\) Daniel, Tannin des Composées {hQwxQ générale de Botanique, 15 sep- 

 tembre 1890). 



