FORMATION DES ESSENCES DANS LES VÉGÉTAUX. 393 



S*" Si l'on tient compte de l'importance du contenu cellu- 

 laire dans la production et le transport des produils odorants 

 élaborés dans les tissus éloignés, et qui se forment, commeon 

 le sait, plus abondamment la nuit que le jour; et si l'on fait 

 intervenir en même temps l'influence de l'exposition à l'air 

 et à la lumière qui favorise le dégagement du parfum, on 

 s'explique très bien les modifications de l'intensité et de la 

 nature même du parfum à différents moments de la journée, 

 le matin et le soir principalement. 



4° Les produits de désassimilation de la chlorophylle ne 

 fournissent pas que de l'huile essentielle. Ils forment, en 

 même temps, du tannin, des matériaux pour le latex, des 

 pigments colorés, de sorte qu'il est facile de s'expliquer 

 pourquoi certaines plantes n'ont pas d'odeur, pourquoi les 

 fleurs à pétales blancs sont le plus souvent odorantes, pour- 

 quoi les fleurs orangées ou brunes ne le sont que plus rare- 

 ment. 



Comme on le voit, les recherches que j'ai poursuivies dans 

 deux voies différentes. Recherches sur le mode de localisation 

 des Huiles grasses^ et Becherches sur le mode de localisation 

 des Huiles essentielles^ m'ont permis d'examiner, en même 

 temps, un certain nombre de substances qui se trouvent réu- 

 nies dans les mêmes cellules. Tous ces faits, convenable- 

 ment groupés, sont de nature à nous éclairer, dans une 

 certaine mesure, sur l'histoire du contenu cellulaire. 



D'un côté, nous voyons les produits de désassimilation, 

 les composés tannoïdes, donner naissance soit, d'une manière 

 presque immédiate, à des huiles essentielles et à leurs dé- 

 rivés, soit, après une série plus ou moins longue de transfor- 

 mations encore inconnues, à des tannins et à des pigments. 



De l'autre côté, la cellule chlorophyllienne, par suite de son 

 activité vitale et de sa faculté d'assimilation, donne naissance 

 à de l'huile grasse Hbre ou à de l'huile grasse accompagnée 

 de matières albuminoïdes, entraînées les unes avecles autres 

 jusque dans les réserves de l'albumen ; ou encore à des 



