ROLE PHYSIOLOGIQUE DE l'eAU DANS LA VÉGÉTATION. 205 



dier de plus près le tubercule au point de vue de son orga- 

 nisation. 



Sa forme générale est différente dans les deux sols. Très 

 allongé en sol humide, elle est plus globuleuse, et plus irré- 

 gulière en sol sec. 



Deux gros tubercules ont comparativement les dimen- 

 sions suivantes : 



En sol sec. Ea sol humide. 



Longueur. Largeur. Longueur. Largeur. 



i'"^ variété 4 cm. 4 cm. 8 cm. 6 cm. 



2^ — o ."^-o 13 3 



3^ — 4 4 6.0 4 



4« — 7 3.5 9 4.2 



— o 3.0 9 o 



Le nombre des « yeux » qui intéresse beaucoup le ren- 

 dement ultérieur, lors de la plantation, est différent aussi, 

 comme on le voit par les chiffres suivants, qui sont des 

 moyennes obtenues sur 50 tubercules environ de chaque 

 variété : 



Nombre moyen des yeux par tubercule. 



Sol sec. Sol humide. 



l^e variété o 8 



2^ — 21 30 



3« — 7 7 



4^ — 6 6 



.oe _ 6 7 



Le nombre des yeux est, on le voit, ordinairement plus 

 grand en sol humide. Certaines variétés sont même très 

 différentes à cet égard institut de Beauvais. Vitelottei. 

 Cependant, il convient d'ajouler qu'au pôle végétatif le plus 

 important i celui qui est opposé au pôle d'attache du tuber- 

 cule), le nombre des bourgeons est sensiblement le même 

 dans les deux sols. La spire d'insertion des bourgeons ne 

 varie pas son écartement. de sorte que le nombre des 

 yeux est d'autant plus exagéré que le tubercule est plus 

 allongé par rapport à sa largeur. Nous avons vu^ par exem- 

 ple, que la Vitelotte est la Pomme de terre que le sol 



