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humide influence le plus au point de vue des proportions 



en H, au lieu de - en S). C'est aussi celui qui accuse 



le nombre d'yeux le plus différent (30 au lieu de 21 par tuber- 

 cule, soit 1/3 en plus). 



Au point de vue chimique, on sait que le tubercule est 

 assez variable décomposition suivant le climat et le sol. Des 

 expériences précises ont en outre montré que les gros tuber- 

 cules étaient en général plus riches en fécule que les petits. 



Or, nous avons vu l'humidité du sol exagérer les dimen- 

 sions des tubercules, il y a donc à cet égard un fait impor- 

 tant à noter. 



Cependant la densité des tubercules est sensiblement 

 plus forte en sol sec, surtout pour deux tubercules d'égal 

 volume. 



Les tubercules qui ont poussé en sol humide renferment 

 en effet plus d'eau que les autres, et par suite possèdent un 

 poids sec centésimal un peu moindre. 



Un tubercule renferme par exemple : 



En sol sec 25,60 p. 100 de poids sec. 



En sol humide , 23,99 p. 100 — 



M. Wolny (1) a démontré depuis longtemps que les moi- 

 tiés antérieures des tubercules, cultivées isolément, donnent 

 des récoltes plus abondantes que les moitiés postérieures. 



M. Prunet (2), étudiant les causes de cette polarité, a con- 

 clu qu'il existe toujours dans les tubercules normaux, ou pri- 

 vés d'une partie de leurs bourgeons, une relation entre la 

 répartition des principes immédiats et des matières miné- 

 rales de réserve et l'aptitude relative des bourgeons au dé- 

 veloppement. Au moment où M. Prunet publiait son travail 

 j'étais arrivé personnellement à un résultat identique (3) 



(1) Wolny, Das Zerschneidender Kartoffelsaatknollen (Just's Jahresb., 1882). 



(2) Prunet, Recherches physiologiques sur les tubercules de Pomme de terre 

 (Revue générale de bot., fév. 1893, p. 50). 



(3) Edmond Gain, Sur la matière colorante des tubercules (Bull. Soc. bot., 

 fév. 1893). 



