RECHERCHES SUR LE DROSOPHYLLUM LUSITANICUM. 61 



contre, la viande n'était encore nulle part entièrement dis- 

 soute bien que dans certains tubes elle fût considérablement 

 diminuée; celle placée sur Drosophyllum était gonflée et 

 assez fortement attaquée. 



Après 58 heures, nous trouvâmes les fragments de viande 

 dissous; sur la plante ils existaient encore, mais à Fétat 

 de sirop analogue au mucilage. Après 106 heures, on en 

 retrouvait encore des traces sur la plante, alors que dans le 

 tube n'' 7 la viande était dissoute. 



Après 200 heures, la viande avait disparu. Ces expériences 

 montrent nettement : 1° que l'albumine est digérée plus len- 

 tement que la viande, aussi bien par le mucilage que par la 

 pepsine ; T que la dilution de la pepsine diminue l'action du 

 ferment; 3" que l'acide agit très lentement, beaucoup moins 

 rapidement que le mucilage. 



Existe-t-il un ferment diastasique dans le mucilage? — 

 Divers faits nous ayant portés à croire qu'un ferment ana- 

 logue à la diastase se trouvait dans le mucilage, nous fîmes 

 des essais pour nous en assurer. Les résultats obtenus nous 

 ont prouvé V que le mucilage ne renferme pas de ferment 

 diastasique ; 2° que l'on observe dans les tubes renfermant 

 du mucilage et de l'amidon une légère transformation de ce 

 dernier corps, car on obtient, après un certain nombre de 

 jours, sous l'influence de l'iode, une coloration violacée, alors 

 queletube d'empois d'amidon témoin se colore en bleu intense ; 

 cette modification doit être attribuée aux acides ; sous ce 

 rapport, les acides inorganiques agissent plus activement que 

 les organiques; ils saccharifient à la fois l'amidon et le mu- 

 cilage ; 3° le chloroforme réduit la liqueur de Fehling ; aussi 

 dans ces sortes d'expériences faut-il avoir soin de chasser 

 cette substance par une ébuUition préalable; ainsi, ayant 

 placé dans un tube le mucilage de treize feuilles + de l'empois 

 d'amidon + trois gouttes de chloroforme ; le 19, après 6 jours 

 de séjour au bain-marie à 40°, je constatai par l'iode que le 

 liquide se colorait en bleu-rosé, teinte très difl'érente de celle 

 que prenait l'empois témoin. En recherchant avec la liqueur 



