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niaque. La décomposilion se trahit par la transformation 

 de la couleur de rouge en brun. Quand on neutralise l'alcali 

 avec UQ acide quelconque, la matière colorante est précipi- 

 tée, tant qu'elle n'était pas encore décomposée; de cette 

 manière on peut la purifier. Le chlorure de baryum et le 

 chlorure de calcium précipitent la solution ammoniacale. 

 En réduisant la solution, qu'elle soit alcaline ou acide, avec 

 le zinc et l'acide chlorhydrique, la couleur est détruite, mais 

 elle se rétablit après un certain temps, quand on fait cesser 

 la réduction. En oxydant avec le chlorate de potasse et l'acide 

 clilorhydrique, la couleur est détruite aussi, mais elle revient 

 lorsqu'on traite ensuite avec quelque matière faiblement 

 réduisante (par exemple, l'hydrogène sulfuré). Le chlore, de 

 même, décolore la matière colorante de l'âng-quac ; mais, 

 en réduisant après, la couleur revient encore. 



Il faut donc dire, que la matière colorante de l'âng-quac 

 est presque indestructible ; elle se fond à 50° C, mais elle 

 ne peut pas être sublimée. Dans sa composition entrent le 

 carbone, l'hydrogène et l'oxygène, mais l'azote fait défaut. 



Où donc se trouve cette matière colorante dans la cellule? 

 Remarquons d'abord que le Champignon a des filaments inco- 

 lores et des filaments colorés en pourpre. Il y a des 

 cas, comme nous le verrons tantôt, où l'on peut décou- 

 vrir la cause de cette différence; mais, dans la majorité 

 des cas, il est impossible de trouver aucune raison quel- 

 conque, pourquoi de deux cellules, qui se font suite 

 dans le thalle, l'une est colorée, l'autre reste incolore. 

 Les figures 22, 24, 26, 27, 33 et 34 nous montrent 

 quelques uns de ces cas. Le périthèce, par exemple, peut 

 présenter quatre cas différents; il peut être tout à fait 

 incolore, ou bien les spores sont incolores, mais la couche 

 couvrante est colorée, ou encore les spores peuvent être 

 pourpres et les filaments couvrants incolores, ou enfin le 

 tout a une couleur pourpre foncé. En faisant usage de la 

 plasmolyse, on peut se convaincre que c'est le protoplasme 

 qui est coloré, tandis que la vacuole avec le suc cellulaire 



