LE CHAMPIGNON DE l'aNG-QUAG. 



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posent, ne se décolorent pas. De cette manière, la matière 

 colorante peut se dissoudre dans la solution nutritive, ou 

 colorer le riz, qui lui sert de nourriture. Avant d'étudier 

 les conditions dans lesquelles le Champignon se colore en 

 rouge, il faut un peu connaître les propriétés de cette 

 matière colorante. 



Comme je l'ai déjà dit, la couleur de Tâng-quac est pour- 

 pre foncé. Dans une solution, par exemple alcoolique, on 

 voit une fluorescence prononcée. Dans la lumière trans- 

 mise, la couleur est d'un pourpre magnifique ; danslalumière 

 •réfléchie, la couleur est verdâtre (comme chez Téosine). 

 M. Prinsen Gurlip a bien voulu faire une étude péremptoire 

 des propriétés chimiques de cette matière colorante, dont 

 je donne ici les résultats. Il serait à désirer que quelque 

 chimiste, qui en aurait le temps, fît une étude un peu 

 approfondie de cette matière. 



De Fâng-quac pulvérisé était déplacé par le chloroforme, 

 ce qui ne donnait pas une extraction complète, puis le 

 chloroforme était évaporé ; le résidu était dissous dans 

 l'alcool froid; une matière grasse restait. Après Févapora- 

 tion de la solution alcoolique, on obtient une matière 

 ayant Taspect d'un vernis, sans qu'on puisse y découvrir la 

 moindre trace de cristaux. 



La matière, obtenue de cette manière, est presque inso- 

 luble dans l'eau, quoique, par son pouvoir colorant extrême, 

 elle lui communique une couleur rouge foncé. Elle se dis- 

 sout très facilement dans l'alcool éthylique, ainsi que dans 

 l'alcool méthylique, dans l'éther, le chloroforme, l'acide 

 acétique glacial, lacétone, l'éther acétique ; elle est insoluble 

 dans l'eau, les acides dilués, le benzol, l'éther de pétrole, la 

 térébenthine, le sulfure de carbone et la glycérine. L'acide 

 sulfurique concentré la dissout avec une couleur brune ; mais 

 en diluant avec de l'eau elle est précipitée dans sa forme 

 primitive. L'ammoniaque la dissout avec une fluorescence 

 verte; mais dans une solution alcaline la matière est décom- 

 posée et bien plus vite par les alcalis fixes que par Fammo- 



