l'assimilation chlorophyllienne. 



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Dans une Betterave rouge, un Prunus Pissardi, etc., la 

 matière colorante se rencontre dans tous les tissus de la 

 feuille; elle existe donc dans des cellules à chlorophylle; 

 mais comme elle est localisée dans les vacuoles, elle n'est pas 

 en contact avec les chloroleucites et ne peut par suite les 

 altérer. 



Enfin, dans beaucoup d'autres plantes on ne la trouve guère 

 que dans les cellules palissadiques. 



La substance rouge existe donc concurremment avec la 

 chlorophylle qui, absolument intacte, remplit sa fonction 

 normale de décomposition de l'acide carbonique. Elle 

 masque seulement, suivant sa concentralion dans le suc cel- 

 lulaire et sa répartition dans les tissus, la teinte verte ordi- 

 naire et communique aux feuilles ces tons si variés qui 

 sont tant recherchés dans l'ornementation. 



Cette matière colorante, soluble dans l'eau, porte indiffé- 

 remment aujourd'hui le nom d ' érythr.ophylle (1) ou à'antho- 

 cyanine. Elle^est bleue quand le suc cellulaire est alcalin, 

 rouge quand il est acide, violet quand il est neutre. C'est 

 cette substance que l'on rencontre dans un grand nombre 

 de fleurs bleues, violettes ou rouges; mais dans ce cas le 

 nom d'anthocyanine seul est employé. 



Comme on le voil, la coloration des plantes supérieures 

 à feuilles rouges est différente de celle des Algues. Chez les 

 Floridées, par exemple, ce sont les chromoleucites qui ren- 

 ferment dans leur substance protoplasmique incolore un 

 principe supplémentaire rose vif, soluble dans l'eau, inso- 

 luble dans l'alcool etl'éther, \&phycoérythrine, et qui masque 

 complètement la chlorophylle, donnant ainsi à la plante sa 

 couleur propre. Ce principe colorant aurait, selon M. En- 

 gelmann, ainsi qu'il a déjà été dit, un rôle assimilateur, 

 tandis qu'il n'en est rien pour l'anthocyanine. 



(1) Ne pas confondre celte matière colorante avec l'érythrophylle de 

 Bourgarel, qui n'est autre que la carotine d'Arnaud, carbure d'hydrogène 

 qui accompagne la chlorophylle et prend en solution sulfocarbonique une 

 belle teinte rouge. 



