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on est amené à le regarder comme provenant de la résorp- 

 tion de l'amidon (1). 



Bien d'autres faits viennent confirmer cette hypothèse. Je 

 citerai la lunure du Chêne, cette maladie causée par les 

 grands froids et d'où résulte la duraminisation incomplète 

 d'un certain nombre de couches d'aubier. J'ai montré qu'elle 

 acquiert des degrés différents d'intensité et que, dans les 

 couches atteintes, on trouve d'autant moins de tanin qu'il 

 subsiste plus d'amidon (2). 



Mais on a de cette relation entre les deux corps des 

 exemples plus directs en examinant la couche d'aubier la 

 plus ancienne d'un Chêne écorcé. Il n'est pas rare d'aperce- 

 voir dans les cellules de cette couche des grains d'amidon, 

 en même temps qu'on y décèle par les réactifs la présence 



(1) Afin d'éviter tout malentendu, je dois déclarer qu'en employant cette 

 expression : « le tanin provient de la résorption de l'amidon », ou d'autres 

 analogues qui se rencontreront fréquemment dans le cours de ce travail, je 

 ne veux pas laisser entendre que le tanin dérive directement de l'amidon. 

 Je n'entends préjuger en rien son mode de formation, me bornant à constater 

 que, quand il y a résorption d'amidon, du tanin apparaît et qu'il y a une 

 certaine relation entre la quantité d'amidon résorbé et la quantité de tanin 

 produit. Cette connexité entre la disparition du premier de ces corps et 

 l'apparition de l'autre, ressort des expériences que je vais décrire. Mais, 

 loin de regarder le tanin comme résultant immédiatement de la transfor- 

 mation de l'amidon, je me demande, en m'appuyant sur certains faits qui 

 seront exposés plus loin, si, de même que la résine, il ne serait pas un pro- 

 duit résiduaire dont la formation en trop grande abondance pourrait même 

 être nuisible à la vitalité des éléments. 



La physiologie végétale offre plusieurs exemples de substances qui appa- 

 raissent dans les tissus à la suite de la disparition de certaines autres, sans 

 qu'on puisse regarder les premières comme dérivant directement des secon- 

 des. C'est ainsi que, dans la germination des graines ne renfermant pas ou 

 peu de tanin, telles que celles de beaucoup de Légumineuses, le tanin prend 

 naissance ou s'augmente à mesure que l'amidon se résorbe. A l'automne, 

 les feuilles jaunissent avant de tomber. Cette coloration est due à la pré- 

 sence de globules oléagineux jaunes qui se forment dans le parenchyme. 

 On les regarde comme résultant de la dégradation de la chlorophylle, sans 

 qu'on puisse cependant établir un lien entre ces deux substances. 



Le tanin et l'huile succédant à l'amidon et à la chlorophylle ne sont peut- 

 être que des produits accessoires de la décomposition de ces substances, 

 au même titre que la glycérine et l'acide succinique dans la fermentation 

 alcoolique. 



(2) C. R. de VAcad. des sciences, 47 mai 1897. — Bull, de la Soc. des scien- 

 ces de Nancy, t. XIV, p. 127. 



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