ABSORPTION ET REJET DE L'EAU PAR LES GRAINES. 213 



dans le vase B venait comprimer la poire du tube E; dans 

 ce cas, il y aurait ascension du liquide dans H et aucune 

 dans I. Mais si la main était enduite 

 d une couche d'amidon, la com- 

 pression produite par la main ferait 

 monter le liquide en H et la con- 

 traction due à l'hydratation de 

 l'amidon ferait diminuer le volume 

 du liquide de I et produirait par 

 suite l'ascension du mercure en J. 



Nous conclurons donc que le 

 volume total des graines et de l'eau 

 est soumis, pendant toute la durée 

 du gonflement, à des changements 

 de pression, d'ailleurs très faibles. 



1° Il y a d'abord une augmenta- 

 tion de pression, puis une dépression, 

 avec des graines qui se plissent, 



2° Il y a toujours Une dépression Fig. 33. — Dispositif destiné à 



avec les graines qui ne se plissent 

 pas. 



3° Toujours, quand les graines 

 sont entassées les unes sur les autres, 

 il y a au milieu d'elles une compres- 

 sion énergique qui provient de leur 

 attraction pour F eau. 



Celte compression est un simple fait de l'entassement 

 des graines. 



montrer la dualité des phéno- 

 mènes de pression des graines 

 qui se gonflent. — A, eau; B, 

 vase; C, tube man oin étriqué ; 

 D, graines ; E, ampoule de 

 caoutchouc; F, agitateur; G, 

 tube manométrique ; II, mer- 

 cure; I, tube rempli d'eau; 

 J, colonne mercurielle ; K, 

 cuvette de mercure. 



TROISIÈME PARTIE 

 SUR LA DESSICCATION NATURELLE DES GRAINES 



Les graines, une fois arrivées à leur maximum de gros- 

 seur, s'isolent du reste de la plante en se détachant du 



