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C. «ERBER. 



théorie de l'assimilation chlorophyllienne, rendait probable 

 la présence de l'hydrogène nécessaire pour opérer les réduc- 

 tions successives. Ce savant, en effet, admet que la molé- 

 cule d'eau, sous l'influence de la lumière solaire, serait dé- 

 composée en hydrogène et en peroxyde d'hydrogène, ce 

 dernier se dédoublant lui-même en eau et oxygène libre qui 

 se dégagerait. 



En possession de tous ces faits nouveaux, MM. Briïnner et 

 Chuard reprennent, en la développant davantage, la théorie 

 de M. Briinner. L'hydrogène réagissant sur l'acide carbo- 

 nique dissous, enlèverait de l'oxygène à cet acide sous forme 

 d'eau et engendrerait la série des groupements fonctionnels : 

 aldéhyde, alcool primaire, alcool secondaire, alcool tertiaire, 

 acide, acétone. Ne pouvant exister à 1 état de liberté, ces 

 groupements saturent mutuellement leurs atomicités libres 

 et donnent naissance à des acides (acide formique, acide oxa- 

 lique, acide succinique), à des acides aldéhydes (acide glyoxy- 

 lique), à des acides alcools primaires (acide glycolique), à des 

 acides alcools secondaires (acide malique, acide tartrique), 

 à des acides alcools tertiaires (acide citrique). 



A côté de ces réactions, ils en admettent d'autres, en 

 vertu desquelles, l'acide oxalique formé lui-même par l'union 

 de deux groupements fonctionnels acides : 



,_Ç_OHX + /-C_OHX=/0 = Ç-OHX 

 V J \ J \Oj=C — OH/ 



Groupement Acide 

 acide. oxalique. 



donnerait par l'action de l'hydrogène, de l'acide glyoxylique; 

 suivant les quantités d'hydrogène qui entreraient en réac- 

 tion, ce dernier engendrerait les acides succinique, malique, 

 tartrique, citrique, etc. A l'appui de cette manière de voir, 

 Brùnner et Chuard disent avoir rencontré, dans les jeunes 

 fruits verts, principalement les acides formique, oxalique, 

 glycolique et glyoxylique; à la maturité l'acide glyoxylique 

 aurait complètement disparu, tandis que les acides succi- 

 nique, malique et tartrique augmenteraient beaucoup; mais, 



