66 C. CiEllBEK. 



A 0°. CO 2 : 6,84; 0: 7,53 



A 30° CO 2 : 155,50; : 108,70 



Le 10 juillet, à 18°.. GO 2 : 47,45; 0: 47,93 



CO 2 



1T 

 CO 2 





 CO 2 







= 0,91 

 = 1,43 



r=0,99 



L'analyse de la pomme, faite immédiatement après la 

 dernière expérience, indique la présence de 13 gp ,50 d'acide 

 mali que; 



De même, la pomme du Canada du tableau 12 donne les 

 résultais suivants : 



Le 11 août, à 0° 



Le 13 août, à 30°.. . 

 Le 19 août, à 18°.. . 

 Le 20 août, à 38°. . . 



CO 2 : 2 CC ,05; O: 2 CC ,33 



CO- : 19 cc ,90; : 17 cc ,45 



CO 2 : 4 CC ,62; : 4 CC ,40 



C0 2 :28 cc ,65; 0:22 cc ,72 



o y 



CO 2 



0" 

 CO' 







= 1,14 

 = 1,05 



La proportion d'acide malique révélée par l'analyse de 

 cette pomme est 7 grammes. 



Nous voyons donc que les quantités de gaz échangés en- 

 tre la pomme reinette grise et l'atmosphère deviennent vingt 

 fois plus considérables, alors que le quotient respiratoire 

 s'élève beaucoup au-dessus de l'unité, quand la pomme passe 

 de 0° à 30°; à 18° l'intensité respiratoire est intermédiaire à 

 celles constatées aux températures extrêmes, mais le quo- 

 tient reste inférieur à l'unité. 



On remarque, en outre, que si l'augmentation de l'inten- 

 sité respiratoire se rencontre également dans les pommes 

 du Canada, de 0° à 18° et de 18° à 30°, puis à 38°, les diffé- 

 rences observées entre ces diverses températures sont bien 

 moins accusées que celles constatées avec les pommes rei- 

 nettes grises. Cela tient à deux causes : d'abord, la pomme 

 du Canada possède une plus faible quantité d'acides (7 gr.) 

 que la reinette grise (1 3 gr ,50) ; ensuite, à la température de 

 18°, l'activité vitale des pommes du Canada est suffisante 



