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€. GERBER. 



dont nous étudierons plus tard la véritable signification. 



Il est facile de prouver que l'augmentation secondaire de 

 l'intensité respiratoire des pommes acides et l'augmentation 

 primitive de celle des pommes dépourvues d'acides sont liées 

 à la coloration du péricarpe de ces fruits. 



Pour cela, considérons la pomme du tableau 8 ; elle pré- 

 sentait à la fin de l'expérience une région inférieure rouge 

 brun ; séparons cette dernière partie de celle qui est encore 

 blanche et soumettons à la température de 33° une même 

 quantité de chacun de ces deux tissus, offrant l'une et l'autre 

 la même surface de section, la même forme, le même 

 volume. 



La partie rouge brun nous donne : 

 24 décembre, 33° : 



ff)2 



C0 2 :31,23; 0:40,55; —-=0,77 







25 décembre, 33 ( 



C0 2 :37,91; 0:50,54; ^ =0,75 







et la partie blanche : 

 24 décembre, 33° : 



f f)2 



GO 2 : 21,09; 0:32,45; ^- = 0,65 



25 décembre, 33° : 



o 



co 



GO 2 : 18,88; 0:24,52; -^-=0,77 



tandis que la pomme entière, à la même température de 33% 

 donnait le 23 décembre : 



CO 2 



GO 2 : 14,81; 0:14,96; -^-=0,99 



et qu'elle ne contenait plus que gr ,l)3 d'acides. 



On voit que les quantités de gaz carbonique et d'oxygène 

 sont plus grandes dans la deuxième analyse que dans la pre- 

 mière, pour la portion rouge brun ; elles sont au contraire 



