MATURATION DES FRUITS CHARNUS. 



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est due non seulement à la combustion des acides, mais encore 

 à une combustion plus rapide des hydrates de carbone. 



Si nous comparons ces conclusions à celles qui ont élé 

 émises par M. Stich à la fin de son travail sur l'influence 

 des blessures sur la respiration des plantes (1), nous remar- 

 quons des différences considérables. En effet, en sectionnant 

 des pommes de terre et des bulbes de tulipe, M. Stich 

 observe un fort abaissement du quotient respiratoire. Comme 

 d'autres expériences de sectionnement lui avaient montré 

 antérieurement un accroissement important de la quantité 

 de gaz carbonique dégagé, il en conclut que : 



« Par les blessures, l'énergie respiratoire des végétaux 

 supérieurs s'accroît considérablement et, notamment, de 

 façon que la consommation de l'oxygène augmente plus que 

 la production de l'acide carbonique. » 



En rapprochant les résultats de ses expériences de ceux 

 que les pommes nous ont donnés, on obtient les tableaux 

 17 et 18 : 



TABLEAU 17. — Expériences de Stich. 



Pommes de terre. 



L... 



Il 



III 



Bulbes de tulipe. . 



TABLEAU 18. — Expériences de V auteur. 



Température. C02 C02 



pommes intactes. pommes blessées. Quantité d a< 



33°. .......... 1,47 2,45 9,19 



33 1,19 1,41 2,55 



33 0,93 0,93 1,50 



33 0,89 0,89 1,65 



33 0,99 0,97 1,04 



33 0,99 0,65 0,93 



16 0,94 1,51 8,66 



16 0,91 1,41 5,60 



18 0,91 1,23 3,54 



18 0,87 0,89 1,04 



(1) Stich, Die Athmung der Pflanzen bei verminderter Sauerstoffspannung 

 und bei Verletzungen (Flora, janvier 1891). 



Intactes • 



0,79 

 0,77 

 0,71 

 0,92 



Blessées 



0,53 

 0,19 

 0,39 

 0,70 



