110 C. GERBER. 



l rc moitié du péricarpe sectionné. 



QQ2 



Date. Température. -q- . 



25 août 30 1,24 



26 — 20 1,02 



2 e moitié du péricarpe sectionné. 



25 — .................. 20 1,01 



26 — 30 1,26 



Graines . 



26 — 30 0,71 



L'expérience croisée faite avec le péricarpe montre que 

 les différences des quotients respiratoires observés doivent 

 être attribués uniquement à la température ; il en résulte 

 que nous pouvons, en comparant les quotients relevés dans 

 cette expérience croisée avec ceux de la baie entière, for- 

 muler les conclusions suivantes : 



1° Le sectionnement et la suppression des graines déter- 

 minent à basse température le même effet que l'élévation 

 de la température; 



2° L'accroissement de la température augmente le quo- 

 tient respiratoire des raisins sectionnés comme celui des 

 pommes sectionnées. 



Par suite : Dans les raisins comme dans les pommes, l'action 

 combinée du sectionnement, du retrait des graines et de F élé- 

 vation de la température , augmente beaucoup plus le quotient 

 respiratoire que chacun de ces agents considérés séparément. 



6° Relations entre les acides et les sucres contenus dans les 

 raisins. — L'examen des tableaux relatifs à la maturation 

 sur le cep, montre que la quantité des sucres augmente 

 quand celle des acides diminue ; mais les mêmes raisons qui 

 nous ont porté à ne donner une certaine importance à 

 cette constatation dans les pommes, que dans le cours de 

 la maturation après séparation de la plante, se retrou- 

 vent ici. 



Nous avons fait observer plus haut que pendant cette 



