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C. GERBER, 



PARTIE 



DE 



chaque nèfle 

 mise 

 à respirer. 



Nèfle entière. 

 Graines 



NEFLE I. 



Fruit 

 Graines 



G2. 



gr. 



6,20 

 0,10 



CO 2 



DÉGAGÉ ABSORBÉ 



Par kilogr. et par 

 heure. 



ce. 



140,90 

 52,20 



91,27 

 77,9! 



CQ2 



1,56 

 0,67 



ANALYSE DU PERICARPE : 



Acide malique, 15& r ,60. 



NEFLE 



Fruit 

 Graines 



gr. 



7,06 

 2,24 



C02 



DÉGAGÉ ABSORBÉ 



Par kilogr. et par 

 heure. 



ce. 



138,80 

 118,50 



ce. 



133,50 

 137,80 



CO 2 

 



1,04 

 0,86 



ANALYSE DU PERICARPE I 



Acide malique, 16^'*, 20. 



On voit que le quotient respiratoire dune nèfle du Japon 

 tombe de 1,56 à 1,04 lorsque le rapport du poids du fruit à 

 celui des graines passe de 62 à 3,10. 



V influence des graines sur la respiration des nèfles est donc 

 beaucoup plus importante que dans les raisins, ceux-ci d'ail- 

 leurs ne nous ont jamais présenté une proportion de graines 

 se rapprochant de celle que l'on constate dans les nèfles. 

 L'étude de l'influence des variations de la température ainsi 

 que du sectionnement sur la respiration des nèfles du Japon 

 confirme absolument les résultats obtenus avec les raisins ; 

 nous n'en parlerons donc pas. 



G. — Maturation des fruits des Aurantiacées. 



1° Respiration des mandarines. — L'étude délicate de la 

 respiration des fruits d' Aurantiacées, présentera bien moins 

 de difficultés , maintenant que nous sommes familiarisé 

 avec celte idée que les acides d'un fruit peuvent être oxydés 

 en dégageant un volume de gaz carbonique supérieur au 

 volume d'oxygène absorbé, sans que la respiration du fruit 

 entier qui représente la somme des respirations des tissus 

 acides et non acides de ce fruit, ait elle-même un quotient 

 supérieur à l'unité. Dans les raisins et les nèfles c'étaient les 

 graines qui abaissaient le quotient respiratoire caractéris- 

 tique des acides; dans les fruits des Aurantiacées ce sera 



