MATURATION DES FRUITS CHARNUS. 



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Gerber (1), etc., ayant établi que les plantes grasses offrent 

 une acidité assez considérable due principalement aux 

 acides citrique, tartrique et malique, nous nous sommes 

 demandé si ces plantes n'offriraient pas le même type de 

 respiration que les fruits sucrés acides. Aussi avons-nous 

 étudié Y Opuntia Ficus indica dont les raquettes et les fruits 

 contiennent de i'acide malique, de sorte qu'il nous élait 

 facile cle comparer la respiration d'un fruit acide à celle 

 d'une tige acide. 



Le 15 octobre, nous avons détaché de la plante mère une 

 raquette du poids de 71 gr ,20, portant un fruit violacé de 

 ll gr ,65. Le fruit et la raquette mis isolément à respirer à 

 la température de 35° nous ont fourni les chiffres suivants : 



co 2 



Raquette C0 2 :71 cc ,29; 0:67 cc ,89; — = 1,05 



Fruit...., C0 2 :21 cc ,25; : 25 cc ,77; ^ = 0,84 



CO 2 



La tige offre donc un rapport -q- ~ 1,05 plus grand que 

 l'unité. 



On ne saurait considérer cette respiration comme anor- 

 male, car, à une température plus élevée (40°) l'intensité 

 respiratoire augmente encore, ainsi d'ailleurs que le quo- 

 tient : 



co 2 



C0 2 :79 cc ,78; 0:68 cc ,77; — = 1,16 



Or, on sait que, tant que la quantité d'oxygène absorbé 

 augmente avec la température, on peut considérer la plante 

 comme ne subissant aucune altération (2) et, par suite, sa 

 respiration comme normale. Nous avons donc le droit cle 

 conclure que la tige de Y Opuntia Ficus indica présente la 

 respiration caractéristique des fruits acides, d'autant plus 



(1) A. Berg et G. Gerber, Acides des Mésembryanthémées (Revue générale 

 de Botanique, 1896). 



(2) D'ailleurs cette raquette, après avoir été exposée pendant plusieurs 

 jours aux températures de 35° et 40°, plantée le 2 novembre 1896, a con- 

 tinué à croître, et à la fin d'avril 1897, c'est-à-dire plus de six mois après 

 l'expérience, fructifiait. 



