MATURATION DES FRUITS CHARNUS. 



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effet, parlant des travaux de MM . Dehérain et Moissan ( 1 ) et (2) : 

 « D'accord avec ces deux savants sur la dépendance 

 étroite du phénomène respiratoire avec la formation des 

 acides végétaux, je ne saurais toutefois admettre comme ils 



CO 2 



l'ont fait, que le rapport — - puisse dans la respiration nor- 

 male, prendre des valeurs supérieures à l'unité » et plus 

 loin : « L'élévation de la température provoque le dégage- 

 ment d'acide carbonique aux dépens de l'acide malique et 

 CO 2 



le rapport — — se rapproche de l'unité sans le dépasser, tant 



que dure la respiration normale ». 



Mais si nous examinons les chiffres des analyses faites par 

 M. Aubert, nous voyons qu'un certain nombre de plantes 

 n'obéissent pas à cette loi. Ainsi, Euphorbia mamillaris et 

 rhipsaloides, Tritïcum sativam, Sedum telephium, Opuntia 

 monacantha, présentent des quotients supérieurs à l'unité. 

 Nous pouvons donc supposer que beaucoup d'autres quotients 

 indiqués comme étant égaux à l'unité, auraient dépassé 

 cette valeur, si la température avait été plus élevée, d'autant 

 plus que les expériences de M. Mangin, de M. Warburg 

 et de M. Purjewicz prouvent également que les feuilles con- 

 tenant des acides donnent un quotient supérieur à l'unité. 



En effet, des feuilles de fusain injectées d'acide malique 

 par M. Mangin (3) ont donné les quotients 1,22 et 1,97. 

 Quant à M. Warburg (4), il a montré que les feuilles de 

 Bryophyllum, sous l'influence de la chaleur, deviennent 



(1) P. Dehérain et H. Moissan, Recherches sur V absorption oV oxygène et 

 Vémission d'acide carbonique par les plantes maintenues dans Vobscuritè 

 (Annales des sciences naturelles, 5 e série, t. XIX, p. 321, 1874). 



(2) H. Moissan, Sur les volumes d'oxygène absorbé et d'acide carbonique émis 

 dans la respiration végétale (Annales des sciences naturelles, 6 e série, t. VIT, 

 p. c 292). 



(3) L, Mangin, Sur les modifications apportées dans les échanges gazeux 

 normaux des plantes par la présence des acides organiques (Comptes rendus 

 de l'Académie des sciences, t. II, p. 716, novembre 1889). 



(4) Warburg. Ueber die Bedentung der organischen Sàuren fur den Leben- 

 sprozess der Pflanzen (speziell dersog. Fettpflanzen). Untersuch. aus. d. botan. 

 Instit. zu Tûbingen, t. II, p. 53-150. 



