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C. GERBER. 



la chaleur cédée par la lumière, nous Pavons enlourée d'une 

 nappe d'eau à une certaine température et constamment 

 renouvelée grâce à un courant lent et continu. 



La température à laquelle se trouvait le fruit était indi- 

 quée par un thermomètre dont le réservoir pénétrait dans 

 l'intérieur d'un second fruit : celui-ci présentait les mêmes 

 caractères et, placé dans un second flacon, était exposé au 

 soleil dans les mêmes conditions que le premier. 



L'influence considérable des blessures sur le quotient et 

 l'intensité respiratoire des tissus acides nous interdisait, 

 en effet, d'enfoncer le thermomètre dans le fruit étudié. 



Pour ne faire intervenir comme nouveau facteur que les 

 radiations, la veille même de l'expérience, les flacons conte- 

 nant les fruits étaient exposés dans l'étuve à la température 

 à laquelle nous voulions les exposer au soleil; l'atmosphère 

 de ces fruits était renouvelée juste au moment où nous 

 commencions l'expérience. 



Les fruits sur lesquels nous avons opéré sont : les man- 

 darines, les oranges et les citrons, fruits qui contiennent de 

 l'acide citrique, les pommes variété reinette grise et variété 

 du Canada, renfermant de l'acide malique. La saison à la- 

 quelle nous avons entrepris ces expériences ne nous a pas 

 permis d'expérimenter sur des fruits qui contiennent de 

 l'acide tartrique (raisin); mais l'analogie que nous avons vu 

 exister entre la respiration des raisins et celle des fruits 

 d'Aurantiacées placés dans l'obscurité, nous fait penser que 

 les premiers se comporleraient au soleil comme les der- 

 niers. 



1° Fruits des Aurantiacées. — Nous avons expérimenté sur 

 des citrons et des oranges très jeunes et verts, sur des 

 oranges plus âgées, mais encore vertes, enfin sur des oran- 

 ges et des mandarines offrant un degré de maturation assez 

 avancé pour que les zestes soient devenus jaune d'or. Tous 

 ces fruits ont été placés au soleil et à l'obscurité à diverses 

 températures et les résultats obtenus ont été consignés dans 

 les tableaux 34, 35 et 36. 



