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C. «ERBER. 



Saponification des éthers. — • 433 grammes de kaki Zendji 

 parfumés, mûris à 20°, sont triturés avec de l'eau distillée de 

 façon à obtenir un litre de mélange que l'on passe à travers 

 un linge. Le résidu, après expression, est traité à deux nou- 

 velles reprises de la même façon. On obtient ainsi trois litres 

 d'un liquide qui est distillé au bain d'huile; la distillation 

 est arrêtée quand il ne reste plus dans le ballon qu'un demi- 

 litre de résidu qui ne présente plus aucun arôme, alors que 

 le produit distillé offre l'odeur des fruits. 



Après avoir ajouté à ce liquide un grand excès d'eau de 

 baryte, nous versons le mélange dans un grand ballon (pl. II) 

 surmonté d'un réfrigérant en-verre ascendant, dontla partie 

 terminale plonge dans de l'eau. Le liquide est maintenu en 

 ébullition lente et régulière pendant vingt-quatre heures. 

 Pendant cette opération, on constate à la base du réfrigé- 

 rant-spirale des stries qui font penser à la présence d'un 

 alcool. On laisse refroidir et on transforme le réfrigérant 

 ascendant en un réfrigérant descendant, en remplaçant le 

 tube de raccord A par un tube qui rejoint le col du ballon à 

 ]a partie supérieure du réfrigérant ; préalablement on a versé 

 l'eau où plongeait la partie terminale du réfrigérant dans le 

 ballon. On distille un tiers du liquide dans lequel passe 

 l'alcool. Ce liquide est mis de côté. 



Recherche des acides volatils. — Les deux tiers restants de la 

 liqueur sont réduits à 60 ou 80 centimètres cubes. On laisse 

 refroidir et on filtre. Après avoir ajouté une quantité d'acide 

 tartrique suffisante pour mettre tout l'acide volatil en liberté, 

 on décante pour enlever le précipité de tartrate de baryte, 

 lequel est lavé à plusieurs reprises; les diverses liqueurs sont 

 réunies et le volume est complété à 110 centimètres cubes. 

 On distille dans un ballon de 250 centimètres cubes commu- 

 niquant avec un réfrigérant Liebig dont l'extrémité inférieure 

 recourbée est taillée en biseau. La distillation est poussée 

 de telle façon que dans l'espace de quarante-cinq minutes 

 environ on recueille dans de petits flacons jaugés et à col 

 étroit dix prises successives de dix centimètres chacune ; on 



