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C. GERBER. 



sectionnement sur le blettissement des sorbes, nous avons 

 choisi des fruils cueillis en novembre, alors que l'acide ma- 

 lique a presque complètement disparu. 



Nos éludes sur les pommes nous ont, en effet, montré 

 que le sectionnement détermine chez les fruits acides une 

 augmentation considérable du quotient respiratoire, aug- 

 mentation qui, dans le cas où nous nous plaçons, serait une 

 cause de perturbations. 



Deux sorbes dépourvues d'acides, jaunâtres, d'aspect mat, 

 sont sectionnées, l'une quand le quotient de fermentation 

 n'a pas encore apparu, l'autre quand ce quotient est très 

 élevé. 



L'examen des résultats obtenus avec la première (ta- 

 bleau 76) montre que le sectionnement n'a influé en aucune 

 façon sur l'évolution de la sorbe. 



TABLEAU 77. 



RESPIRATION A 16° D'UNE SORBE EN VOIE DE BLETTISSEMENT AVANT ET APRÈS 

 LE SECTIONNEMENT. POIDS 9& r ,35. 



Fruit entier 



Par kilog. et par heure. 







Durée 









Date 





de 





0. 



C02 



de l'analyse. 



Caractères du fruit. 



l'expérience. 



dégagé. 



absorbé. 









Jaune. Aspect) 



h 



ce 



ce 





iO novembre. < 



mat. Parfuim 



21,25 



29,44 



19,24 



1,53 





léger. ) 











H _ 





19,58 



24,44 



11,10 



2,31 





Fruit sectionné en deux parties. 







( 



Surf, du fruit . 













) commence à/ 





35,14 



20,19 





i\ — 



| brunir. Sect.t 



5,58 



1,74 



! 



v coul. rouille.; 











12 — 





25,17 



13,70 



6,56 



2,09 





'Seclion brunit) 











14 — 



Parfum aug-> 



48,25 



7,71 



3,99 



1,93 





mente. ) 













' Gouttelettes \ 











16 — ! 



d'eau sur la> 



48,08 



2,26 



2,69 



0,84 



( 



section. ) 











18 — 





% 47 



0,61 



2,55 



0,24 



