MATURATION DES FRUITS CHARNUS. 



267 



TABLEAU 79. 



RESPIRATION A 33° D'UNE NEFLE CUEILLIE AU MOMENT DE LA MATURITÉ. 



poids 30s p ,63. 



Durée 



Par kilog. et par heure 



Date 





de 



C02 







CO-2 



de l'analyse. 



i 



Caractères du fruit. 



Jaune vif. Consis- 



l'expérience. 



dégagé. 



absorbé. 







23 octobre ... < 

 ( 



i tance ferme. Sa-^ 

 veur astringente. | 

 Tannin. 



Il 



25,17 



ce 

 47,24 



ce 



47,71 



0,99 



24 — 





26,25 



41,57 



43,76 



0,95 



25 — 





23,08 



43,39 



43,70 



0,97 



26 — 



Une tache brune. 



23,17 



42,31 



33,17 



0,98 



27 - 



Consistance moins 

 ferme. 



22,83 



) 



43,83 



41 ,75 



1,05 



28 — 





25,58 



13,14 



13,27 



0,99 



29 



Blet. Léger par-' 



22,83 



4,55 



7,59 



0,60 



l er novem... < 



( 



fu m. Saveur sn-f 

 crée. Pas detan-i 

 nin. j 



70,33 



2,74 



4,42 



0,62 



TABLEAU 80. 



RESPIRATION A 20° D'UNE NÈFLE CUEILLIE AU MOMENT DE LA MATURITÉ. 

 POIDS 22^,40. 



Date 

 l'analyse. 



24 octobre, 



26 — 

 28 — 

 30 



1 er novem. 



3 — 



4 — 



Caractères du fruit. 



Consis- 

 ferme. Sa- 

 veurastringente.j 



["Jaune vif. 

 ) tance fe 

 ) veur< 

 ( Tann 



Une tache brune 

 '. Consistance moins 

 ferme. 



Blet. Léger par- 

 fum. Saveur su- 

 crée. Pas de tan- 

 nin. 



Par kilog. et par heure 



de C02 0. CO? 



l'expérience. dégagé. absorbé. o 



h 



56,33 



ce 

 19,59 



ce 

 22,78 



0,86 



51,25 

 46,43 

 46,25 



19,09 

 16,12 

 15,15 



19,88 

 17,52 

 16,48 



0,96 

 0,92 

 0,92 



46,83 



20,49 



20,91 



0,98 



39,83 

 29,75 



25,05 

 9,15 



21,78 

 8,10 



1,15 

 1,13 



71 ,75 



2,50 



3,67 



0,68 



