EXPLICATION DES PLANCHES 



PLANCHE I. 



Fig. 1. — A. Vase cylindrique contenant le fruit à étudier. — B. Thermo- 

 mètre. — C. Tube recourbé pouvant être fermé par un tube de caoutchouc 

 et une baguette de verre c. — D. Tube recourbé dont la branche hori- 

 zontale F porte un robinet à trois voies d et un manomètre E. Le mercure 

 contenu dans la branche a de ce manomètre est surmonté d'une mince 

 couche d'eau destinée à empêcher l'arrivée des vapeurs mercurielles dans 

 le vase A. — G. Réservoir de l'appareil destiné au prélèvement des échan- 

 tillons de gaz pour l'analyse. Ce réservoir communique, par l'inter- 

 médiaire du robinet à trois voies g, soit avec le tube F, soit avec le tube 

 de dégagement I conduisant les gaz dans la cuve à mercure K. — H. Ré- 

 servoir à mercure permettant, par son élévation ou son abaissement, de 

 refouler ou d'aspirer les gaz contenus dans le réservoir G, avec lequel il 

 communique par le tube en caoutchouc h. — L. Petit tube à essai dans 

 lequel se rend la prise de gaz et que l'on transporte sur l'appareil à analyse 

 de MM. Bonnier et Mangin. — M. Grand flacon régulateur de pression, que 

 Ton met en communication avec le tube C, au moment du renouvellement 

 de l'atmosphère du vase A, au moyen du tube à robinet N et du tube de 

 caoutchouc qui lui fait suite. Ce flacon porte un robinet à trois voies m qui 

 permet d'y faire le vide au moyen d'une trompe à eau communiquant 

 avec la branche w, ou d'y laisser rentrer l'air par la branche p. 



Fig. 2. — A. Ballon de verre où s'effectue la saponification. — B. Réfri- 

 gérant à serpentin destiné à condenser les vapeurs qui s'échappent du 

 ballon A. — C. Tube faisant communiquer le ballon A et le réfrigérant B. 

 Ce tube permet le passage des vapeurs du ballon au réfrigérant et le retour 

 inverse des produits condensés. — D. Petit appareil destiné à éviter les 

 pertes d'alcool. Il est formé d'un tube portant un renflement a et dont 

 l'extrémité inférieure plonge dans un peu d'eau contenue dans le tube à 

 essai b. Un vide, ménagé entre ce tube à essai et le bouchon c, permet à 

 l'air déplacé au début de l'ébullition de s'échapper librement. 



PLANCHE II. 



Fig. 1. — A. Ballon de Fernbach dont les tubes latéraux a sont fermés par 

 des tubes de caoutchouc et des baguettes de verre. Le col b de ce ballon, 

 qui contient le liquide nutritif ensemencé, est fermé par un bouchon et 

 porte un tampon d'ouate c que traversent les tubes d destinés à prélever 



