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L. DANIEL. 



§11. — Variations produites dans la taille, la constitution chimique 

 et la saveur des parties alimentaires des plantes greffées : racines, 

 tiges, feuilles, fruits ou graines. 



Depuis la plus haute antiquité, on a constaté que la greffe 

 améliorait les fruits de nos vergers, qui devenaient en général 

 plus gros et plus savoureux. 



Récemment, dans une étude fort intéressante, MM. Gus- 

 tave Rivière et Bailhache ont contrôlé scientiliquernent 

 quelques-unes de ces données en analysant comparativement 

 les fruits d'une même variété de Poire greffée sur franc et 

 sur Coignassier. Ils ont montré que ces Poires possédaient 

 une composition chimique différente et que la richesse en 

 sucre était plus grande dans les fruits venus sur Coignas- 

 sier (1). 



Cependant il est hors de doute que plusieurs fruits 

 peuvent devenir moins bons à la suite de greffes faites sur 

 certains sujets déterminés. 



On reconnaît au goût la même variété de Poire greffée sur 

 franc et sur Coignassier. 



L'âge du sujet et sa teneur en eau ont beaucoup d'impor- 

 tance à cet égard, ainsi que le démontre la greffe d'une 

 branche fructifère de Framboisier sur une pousse de 

 l'année. 



Cette branche produit, d'après le baron Tschudy, une 

 grande quantité de fruits peu savoureux et peu parfumés, à 

 cause de la surabondance de sève du sujet (2). 



Le baron Tschudy, ayant greffé des jeunes fruits de Melons 

 en fente herbacée sur Concombre et sur Courge, constata 

 une diminution de taille, mais une amélioration sensible de 

 ce fruit (3). C'est la seule expérience qui ait été tentée jus- 



(1) G. Rivière et G. Bailhache, Contribution à la physiologie de la greffe (C. 

 R. de l'Acad. des Se, 1 er mars 1897). 



(2) Cf. Thouin, art. Framboisier dans le Nouveau Cours complet d'Agri- 

 culture de Deterville, t. VII, p. 52. 



(3) Tschudy, Essai sur la greffe de r herbe des plantes et des arbres, s. d. 



