LA VARIATION DANS LA GREFFE 



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A. — LES FAITS. 



§ I. — Modifications dans la constitution chimique 

 des plantes greffées. 



Ces modifications ne doivent pas être confondues avec 

 celles qui ont été considérées dans le précédent chapitre et qui 

 proviennent d'un changement dans la nutrition générale dû 

 à une absorption différente. Celles-ci sont plus ou moins 

 indépendantes des produits caractéristiques de l'espèce ou 

 de la variété élaborés dans la cellule, tandis que les pre- 

 mières sont au contraire la conséquence d'une réaction 

 mutuelle des produits protoplasmiques du sujet et du greffon. 



1° Greffe (FAlliaire sur Chou. — En greffant l'AHiaire 

 (AI liaria officinalis) sur le Chou vert, on constate que le 

 greffon choisi à la deuxième année de son développement 

 donne une tige semblable à celle qu'il aurait fournie s'il 

 était resté sur son pied mère. 



Mais ce qu'il y a de remarquable, c'est que, dans certains 

 greffons, l'odeur alliacée si caractéristique de l'AHiaire a 

 sensiblement diminué et il faut frotter les feuilles de ces gref- 

 fons beaucoup plus longtemps que celles des témoins pour la 

 faire apparaître. 



L'odeur du Chou vert se combine à l'odeur alliacée et le 

 goût est lui-même modifié. 



2° Greffe de Navet sur Chou cahus et de Chou cabus sur 

 Navet. — Dans ces greffes, si l'on compare le goût des tu- 

 bercules avec celui des témoins, on constate que non seule- 

 ment ils sont plus sucrés, mais encore que la. saveur caracté- 

 ristique du Navet est plus ou moins mitigée, suivant les 

 échantillons, par le goût du Chou. 



Les greffes de Chou cabus sur Navet produisent un tuber- 

 cule moins sucré que les greffes inverses. 



