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L. DANIEL. 



3. Rapprochement du Chou-fleur et d'autres variétés 

 de Choux. — Le Chou-fleur est une variété de Chou dont les 

 inflorescences atrophiées forment une houle hlanche savou- 

 reuse, qui est un excellent légume. 



J'ai voulu voir si l'inflorescence se comporterait, à la suile 

 du rapprochement, comme l'appareil végétalif, et j'ai rap- 

 proché le Chou-fleur d'un certain nombre d'autres variétés. 

 Voici les résultats de ces expériences. 



a. Chou- fleur et Chou-rave. — Après un développement 

 assez faible de l'appareil végélatif, on voit le Chou-fleur for- 

 mer plus ou moins son inflorescence ; les rameaux divers 

 s'allongent et s'échappent de la rosette des feuilles qui 

 auraient dû les recouvrir. Dans quelques cas, les fleurs 

 avortent; dans d'autres, la transformation est poussée plus 

 loin; les fleurs se développent complètement, la fécondation 

 a lieu et la fructification se fait fort bien (fîg. 4, Pl. VI). 



Quant au Chou-rave, il fournit toujours un tubercule assez 

 petit par rapport aux témoins, et un peu plus allongé 

 (fîg. 3 et 4, Pl. VI). 



b. Chou- fleur et Chou moellier. — Avec le Chou moellier, 

 le Chou-fleur se comporte exactement de la même façon 

 qu'avec le Chou-rave. 



Mais le Chou moellier perd en grande partie sa nature 

 tuberculeuse; il durcit, sa tige reste à peu près cylindrique 

 et il rappelle le Chou vert par son aspect (fig. 1, Pl. VI). 



Il est bon d'ajouter que ces derniers rapprochements où 

 figurait le Chou-fleur ont été faits dans un terrain sablon- 

 neux très médiocre au laboratoire de Fonlainebleau. La 

 mauvaise nature du sol a pu contribuer à exagérer les effets 

 constatés. 



On peut donc dire que le rapprochement du Chou-fleur 

 a pour conséquences de l'amener à fructifier. Or ce fait est 

 susceptible d'une application pratique. On sait que le Chou- 

 fleur fructifie difficilement et que l'on obtient sa graine à 



