DÉVELOPPEMENT DES CHAMPIGNONS. 



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Champignon s'est également développé, si cet acide était 

 suffisamment dilué. Il était vigoureux dans les solutions 

 à 1 p. 1000 et 2 p. \ 000, mais sa croissance se faisait plus len- 

 tement à mesure que la proportion d'acide augmentait. Le 

 développement cesse avec 5 p. 1000, le Champignon ne fait 

 qu'y germer. 



Dansles cultures où le Champignon estvigoureux (1 p. 1000 

 à 2 p. 1000) le mycélium est plus acide que la solution nutri- 

 tive, la proportion d'acide ou de sels acides a sensiblement 

 augmenté. 



Wehmer trouve que ces composés oxaliques sont produits 

 à l'extérieur des hyphes : cette assertion ne me paraît pas 

 justifiée, puisque les cristaux d'oxalate de calcium se sont 

 toujours montrés dans la gelée, qui n'est autre que la mem- 

 brane du Champignon. 



2° Dans les cultures dépourvues de chaux, la quantité 

 d'acide s'est toujours trouvée plus forte dans le mycélium 

 que dans la solution nutritive. Cela peut être aisément dé- 

 montré au moyen du papier de tournesol bleu. 



Je trouve en outre que la quantité de cristaux d'oxalate 

 produits, ainsi que de mucilage, est proportionnelle à la ri- 

 chesse en sucre de la solution nutritive. Wehmer admet 

 bien l'absorption des composés oxaliques par le Champignon, 

 mais il fait une exception pour le sel de calcium; j'ai dé- 

 montré plus haut qu'il n'en était rien, et que ces cristaux 

 pouvaient être résorbés, lors de la formation des sclérotes. 



Quel rôle faut-il attribuer à cette formation d'acide et de 

 sels oxaliques? On sait que les auteurs diffèrent d'opinion 

 sur ce point. Les uns les considèrent comme des produits 

 d'excrétion (De Bar y) , les autres comme le résultat d'une 

 combustion incomplète (Duclaux). Wehmer les regarde comme 

 des produits intermédiaires, servant à l'élaboration des 

 substances cellulaires. Cette dernière alternative me semble 

 plus près de la vérité, puisque ces sels peuvent être résorbés 

 par la plante. Cependant il me semble utile de faire remar- 

 quer que ces oxalates, et notamment Toxalate de chaux, ap- 



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