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PII. VAX TIEGHEM. 



Il tourne en haut sa gemmule, et son unique plan de 

 symétrie coïncide avec l'unique plan de symétrie du 

 carpelle qui constituait le pistil et qui a donné le fruit. 



Sur la face interne de la tigelle, tournée vers l'albumen, 

 s'insère une grande pièce, qui s'étend à la fois vers le haut, 

 vers le bas et sur les cotés, en forme de bouclier, de manière 

 à couvrir toute la surface de l'albumen; son épiderme 

 externe, en contact avec l'albumen, est d'ordinaire plus ou 

 moins fortement palissadique ; c'est ce qu'on nomme Yécusson 

 ou Yhypoblaste. Sur la face externe de la tigelle, tournée vers 

 le péricarpe, s'attache souvent, au môme niveau, une pièce 

 plus petite, qui ne s'étend que vers le haut, en forme de lan- 

 guette, et qui latéralement appuie d'ordinaire ses bords contre 

 ceux de l'écusson; c'est ce qu'on nomme le lobule ou Yépi- 

 blaste ; elle fait défaut assez fréquemment. A la germination, 

 ces deux parties ne prennent aucun accroissement. L'écusson, 

 notamment, reste en place dans le fruit; les longues cellules 

 de son épiderme palissadique, qui se dissocient parfois en 

 forme de poils, sécrètent les diastases nécessaires à la diges- 

 tion des cellules amylacées de l'albumen, puis absorbent les 

 produits solubles de cette digestion. A partir de la dispari- 

 tion du rang de cellules amylacées en contact avec l'écusson, 

 la digestion s'opère donc à distance et à une distance qui va 

 croissant jusqu'à la dissolution des cellules amylacées les 

 plus éloignées, situées en contact avec l'assise périphérique; 

 elle s'arrête alors. L'assise digestive n'est pas plus attaquée 

 à distance par la face interne de l'écusson à la germination 

 qu'elle ne l'a été au contact par la face externe de l'embryon 

 au cours de son développement avant la maturation du fruit. 

 Elle est indigestible dans toute son étendue et demeure 

 comme résidu, appliquée tout autour contre la face interne 

 du péricarpe. 



L'existence à la périphérie de l'albumen d'une assise pro- 

 fondément différenciée par la forme et le contenu de ses 

 cellules, ne renfermant pas d'amidon, par exemple, lorsque 

 l'albumen en possède, est, comme on sail, un fait général, 



