EMBRYON ET PLANTULE DES CYPÉRACÉES. 



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flancs de l'embryon, cinq à sept assises vis-à-vis des côtés et 

 jusqu'à quinze assises vis-à-vis des arêtes de la graine ; à 

 l'extrémité même, elle se réduit de nouveau à une seule 

 assise. C'est cette couche non amylacée, et elle seule, qui 

 entoure l'embryon latéralement et à son extrémité infé- 

 rieure; les grandes cellules amylacées viennent au contact 

 de son extrémité supérieure, mais ne se prolongent pas au- 

 tour de lui. Cette remarque a déjà été faite par M. E. Wil- 

 czek (1 ). 



Contrairement à l'opinion admise, d'après laquelle il 

 serait extérieur à l'albumen, extraire, comme on dit, chez 

 les Graminées, intérieur à l'albumen, intraire, chez les Cypé- 

 racées, l'embryon est donc, en réalité, disposé par rapport à 

 l'albumen de la même manière dans ces deux familles. Chez 

 l'une et chez l'autre, il est extérieur à sa région centrale 

 amylacée et digestible, intérieur à sa région périphérique 

 non amylacée et in digestible. La seule différence est que, 

 chez les Graminées, la région périphérique, là où elle en- 

 veloppe l'embryon, n'a, comme partout ailleurs, qu'une seule 

 assise, tandis que, chez les Cypéracées, elle forme une cou- 

 che plus ou moins épaisse. Les Cypéracées offrent donc, sous 

 ce rapport, une disposition exactement inverse de celle que 

 l'on rencontre exceptionnelle m e n I chez les Graminées dans 

 YHordewn vulgare et les formes cultivées voisines (voir plus 

 haut, p. 261), où la zone périphérique non amylacée de 

 l'albumen forme une seule assise en dehors de l'embryon, 

 une couche épaisse de trois ou quatre assises sur tout le 

 reste du pourtour. 



Ainsi disposé dans l'albumen, l'embryon a ordinairement 

 la forme d'une toupie, tournant en bas sa partie pointue, 

 en haut sa partie renflée limitée par une surface conique 

 surbaissée en forme de chapeau, en contact avec les grandes 

 cellules amylacées de l'albumen. Mais il offre, suivant les 

 genres, deux conformations bien différentes, qui ont été 



(1) E. Wilczek, Beitràge zur Kentniss des Baucs von Fruchl und Simien der 

 Cyperaceen, Inaugural Dissertation, Zurich, 1892, p. 20. 



