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twcfyffcn <£rnbte. Die gefammclrcn gröd)tc werben nun auf 

 breiten £üd)ern an ber ©onnc fo fange getrodfnet, bis bte 

 äußere füßlid) fcfymecfenbe fTeifdjtge Umgebung, welche pkt 

 SSofjncn etnfcr)ltcßt, gan$ vertroefnet tfT* ©obann bringt man 

 btefelben in einen großen Dörfer, wo bie grumte mit $ftfr 

 fernen beulen geftampft werben; bie äußere Umgebung wirb 

 ju tyvifoct unb fonbert ftd> fobann beim Durcbfteben ganj 

 von bem reingeworbenen Kaffee ab. Das Xrodfncn beS £affecS 

 ift auef) bie Urfad;e, warum bie 23oljnen, wie man fte beim 

 Kaufmann bekommt, nie meljr aufgeben, wenn man fte in bie 

 Qrrbc legt, 3e mcfjr ber Kaffee getroefnet tjt, bejlo leichter 

 confervirt er ftd; unb befto feiner ift fein @efd;macf. Der 

 Kaffee, ben man in 2lmcrtfa trinft, ift bei weitem nicfyt fo 

 gut als ber bei uns , eben weil bie 23ol)ncn nod; $u viel rofye, 

 utd;t vertrocknete Steile mit ftd) fuhren. 



3nbigo wirb feiten mefjr cultivirt. 



Die Kultur ber Baumwolle tf! ganj einfach unb begannt 

 genug. 



Der 5Inbau beS SDcaniofS (Jatropha manioc), auS beflen 

 ©in^eln man baS bekannte -flegerbrob @affavi bereitet, wtU 

 d)eS in allen Steilen von 2lmcrtf'a, vor^üglid) von ben ©Ha« 

 ven genofiat wirb, ift aud) auf fyayti gut im ©ange. 23et 

 Zubereitung biefeS 23robeS verfahrt man auf folgenbe £öetfe. 

 Die ffiur^cln, wcld)c an ©roßc unfre größten Chbäpfcl über* 

 treffen, werben, nacfybem fte gewafcfyen unb gereinigt ftnb, 

 auf einem groben SKeibeifen gerieben* Die gan^e fO^affc 

 f'ommt nun in einen ©aef unb wirb «$wifd)cn jwet Brettern, 

 bie mit ©reinen beladet ftnb, rein auSgequetfcfyf. 2luS bem 

 ^urucfgebliebcuen Scige bereitet man breite bunne kugeln, 

 welche fofort auf einer eifernen von geuer ersten platte 

 gebacken werben. Sßlan fann baS (Safiavibrob fel;r lange auf« 

 beben; bei jebeSmaligcm ©ebraucfye benetzt man es ^uvor 

 mit 2Bafier- Der ausgepreßte ©aft ift ein (e&r jfarfcS Qnfr, 



