Cap. V. : (Dm Jiffe og giften er. 177 



BlanrVnflcett, tn©øc.$lfl?,faafafoet af |tne,eoh)- SBfanfen*. 

 fawbe felanre <SfW. *paa ©fa&aing ligner t»en en 

 ^Øbft|T/ men er noget lerngere og fmafcre mob Jpafen. 

 gangeø* ogfaa meb ©nøre/ men HU i nogen SDtøngbe, og 

 agteé i$U fnnberlig. 



Bleege/ Albula m'mor, en fceffmaøenbe $ift f baabe SSfeese. 

 i fait og Mm 33anb, boa, røeefi i bet ftoftc. ipaaeeab. 

 ntng og©torbeb er ben font en mix uben ar ^aw 

 faaban fort $let paa batten. 



25tafett uelbef tenor/ falbet i ^fter-Sanbrt. Grafen: 



Brisling- er egenflig af ©ilbe= Wrten , men meget ssdéfing. 

 tnmbre/ nemlig ben ftøf fte en gob finger lang, brebagtig/ 

 feeb og delicat. 2>e fnngeé ber owralt i be barmefte 

 ©ommer^aanebcr, meb rette ©ara, unbertibra nogle 

 (SneefeSonber i et ©reet, falteéogi fmna$abe nebleggeé 

 meb ©pecerier, Tamt forfenbeé ti! abf¥iltige fremmebe £an« 

 te, b>or man falber benAnchois og betaler bent remme« 

 lig bnre. 2>e abplleé fra et anbet (Sfagé fmaa ©ilt> alle* 

 ne bet^eb/ at be ere Harpe nnber SSngen, naar manftrn« 

 ger meb enginger fraJpalen op ab, 



Brig&e t eit fJor giflf af m ©neeé Slien eller ftow, sstig&e. 

 ' foin nogle brafore fif Jp>r>alfn? en£, ant>retilJpaamc?rerneé 

 Slrt/ ba benégewt altene fanb gine nogle Sronber Siran. 

 9>aaiKbggen bar ben en bon og bart ab cufelnmb farnt 

 fpib£ 35een<£agge, meb b^lren ben oprtøer anbre&iffeé 



3 95«9 



