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suppose — i , ce 



o, m// — 0,889=0 . 



Pour le sucre j'avais admis , selon l'analyse clu sucre de canne 

 de M. r Gay-Lussac, i at. de carbone, 1 d'oxigène et 2 d'hycko- 

 gène , en prenant les atomes à la manière de Berzeeius , comme 

 je le ferai généralement dans ce Mémoire pour éviter tonte ambi- 

 guite'. Il parait assez bien e'tabli maintenant que le sucre de canne 

 cristallisé , et tei qu'on peut l'obtenir sans le combiner avec une 

 base, est forme de 12 at. de carbone, 11 d'oxigène et 22 d'hy- 

 drogène , et qu'il perd un atome d'eau en se combinant avec les 

 bases , de manière à se rèduire alors à la composition de 12 at. 

 de carbone , eo oxigène , et 20 hydrogène , ou plus sirrìplement 

 6 carbone, 5 oxigène, et 10 hydrogène; la composition plus com- 

 pliquèe que Berzeeius avait admise pour ce sucre anhydre , 12 

 carbone, 10 oxigène, 21 hydrogène', ne se trouvant pas confirmée 

 par les derniers travati x des chimistes. C'est dans le premier etat 

 de composition de 12 carbone , 11 oxigène et 22 hydrogène, que 

 nous considérerons ici le sucre , puisque c'est réelìement dans cet 

 e'tat que nous en constatons la neutralite apparente par les reactifs. 

 La composition en poids qui y répond est, d'après les évaluations 

 des atomes de Berzelius 0,425*7 carbone , o,5io5 oxigène, o,o638 

 hydrogène. En retenant donc H pour designer le pouvoir netitra- 

 lisant de l'hydrogène , et désignant par C célù'i du carbone, on a 

 pour ce compose l'équation 



o, /pS^. C-r- o ; o638.// — o,5io5 = o . 



La composition bien connue de l'alcool 1 at. oxigène , 2 car- 

 bone , 6 hydrogène donne en poids 0,5266 carbone, 0,1290 hy- 

 drogène , 0,3444 oxigène , d'où Fon a l'équation 



PAR LE CIIEVALTER AYOGADRO 



rhydrogène , tandis que celui de l'oxigène est 

 compose nous fournit l'équation 



