﻿PAR LE CHEVALIER AVOGADRO OH 



pouvait ètre considéré couime une espèce d'élher compose , forme 

 d'éther ordinaire et d'acide carbonique; en effet on a pour le sucre 

 anhydre 6 C-i- i o H -i- 5 O = C x O' C'H 10 O ; or la loi indiquée 

 pour le rapport atomique entre l'acide et la base se ve'rifie égale- 

 ment dans la composition du sucre consideree sous ce point de vite; 

 car on sait que les carbonates qu'on considère ordinairement corame 

 neutres, savoir ceux où l'acide ne contient que le doublé de l'oxi- 

 gène de la base ne sont pas reellemment neutres quant à leur 

 réaction sur les couleurs végétales , et que les carbonates neutres 

 dans ce sens sont ceux qui contiennent le doublé d'acide de ceux- 

 là , et que Berzelius appelle bi-carbonates , savoir ceux dans les- 

 quels l'oxigène de l'acide est quadruple de celui de la base ; et 

 c'est ce qui a lieti dans le sucre , considéré corame un carbonate 

 d'éther, selon la formule citée (i). 



D'après cela il est naturel de penser que tous les composés , 

 dans lesquels un acide végétal quelconque se combinerait avec l'éther 



(i) J'ai déjà rcmarqué ailleurs que c'est mal-à-propos qu'on a altere la signification pri- 

 mitive de la dénomination de neutre , en l'étendant à des composés qui ont une réaction 

 acide , ou alcaline sur les couleurs végétales , par cela seul qu'ils ont une composition ato- 

 mique analogue à celle d'autres composés qui jouissent .de la ncutralité. C'est ainsi que 

 M. Berzelius en s'appuyant sur ce , que les carbonates de chaux et de baryte ordinaires 

 n'exercent aucune action sur les couleurs végétales , quoiqu'ils soient un peu solubles , et 

 que ceux qui contiennent le doublé d'acide ont la réaction acide, en a conclu qu'on devait 

 considérer comme neutres les carbonates de potasse et de soude où l'oxigène de l'acide a le 

 meme rapport à l'oxigène de la base , que dans les premiers , quoique ces carbonates aient 

 la réaction alcaline, d'autant plus que cette réaction alcaline appartieni encore , selon lui, 

 aux carbonates de ces alcalis qui contiennent le doublé d'acide. Mais la neutralité de ces 

 dcrniers carbonates, et surtout de celui correspondant d'ammoniaque qui sont les bicarbo- 

 nates de Berzelius , et auxquels rien n'empèebe de conserver ce noni sous le rapport des 

 considérations simplement atomiques , me parait bien établie , abstraction faite des anomalies 

 qui peuvent se présenter dans des composés si peu stables, et je pense méme qu'en ce cas 

 la neutralité des carbonates des terres alcalines se trouve réellement réglée sur l'analogie de 

 composition , en sorte que les bicarbonates de ces bàses , de Berzelius , se montreraient 

 également neutres aux réactifs, si on pouvait les obtenir en solution sans exces d'acide 

 libre , et que les carbonates ordinaires des mèmes bases ne sont empéchés d'exercer la 

 réaction alcaline que par leur peu de solubilité. 



