Literatur-Besprechungen. 



Kohl, F. G., Die Hefepilze. 343 S. Mit 59 Textfiguren 

 und 8 Tafeln. Leipzig, Quelle & Meyer, 1908. Broschiert 

 12— M. 



Ein vortreffliches Werk aus sachverständiger Feder, 

 welches einem jeden, der sich eingehender mit dem Studium 

 der Hefepilze beschäftigen will, bald zu einem schwer ersetz- 

 baren Hand- und Nachschlagebuch werden wird. 



Nach einer ausführlichen Behandlung aller mit der 

 Organisation der Hefepilze zusammenhängenden Fragen 

 (Kern, Vakuolen, Membran, Krystalloide, metachromatische 

 Körperchen usw.), erfahren die Physiologie und die Biologie 

 eine gründliche Darstellung. Vorzüglich bringen die Kapitel 

 über die Enzyme, über die Gährung, die verschiedenen 

 Theorien zur Erklärung derselben und über alle jene zahl- 

 reichen Punkte, die in den Zusammenhang mit diesen so 

 interessanten und wichtigen StofTwandlungsprozessen gehören, 

 eine Fülle interessanter Mitteilungen. Den Abschlufs bildet 

 eine systematische Bearbeitung der Hefepilze. 



Von besonderem Wert ist, dafs der Verfasser aufser 

 einer ganzen Reihe wichtiger, eigener Forschungsresultate, 

 auch eine Verarbeitung der neueren bezüglichen — auch 

 der häufig schwer zugänglichen Zeitschriften — Literatur 

 bringt, so dafs man die betreffende Frage stets in dem 

 Licht zu sehen bekommt, in dem sie auf Grund der neueren 

 einschlägigen Arbeiten erscheint, — Die Abbildungen, be- 

 sonders diejenigen der Tafeln, sind wohlgelungen; einige, 

 vorzüglich die Photographien, von erheblichem Wert. 



Dr. Leeke, 



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