QO EXTRAITS DES AUTEURS ET VOYAGEURS , ETC. 



en bien plus grande abondance que dans les Antilles. Pour les 

 légumes, les choux, laitues, chicorée, oseille, raves, navets, 

 panais, bourrache, buglosse, concombres, melons, citrouilles, 

 et diverses sortes de faisolles , y fournissent abondamment de 

 quoi satisfaire ceux qui aiment ces sortes de mets. 



Le pâturage y est tel que les vaches que nous y avons portées 

 sont en six mois devenues méconnaissables par leur graisse ex- 

 traordinaire ; et si l'on en peuple les grandes campagnes que la 

 nature semble n'avoir faites qu'à ce dessein , l'on en tirera un 

 profit très-considérable. Le peu de brebis que nous y avons eues 

 y a fort multiplié ; et la chair de quelques moutons châtrés que 

 nous y avons descendus des navires s'est trouvée si bonne qu'elle 

 donne lieu à nos habitants d'espérer qu'ils pourront dans peu de 

 temps joindre au nécessaire Ja délicatesse du manger. Les porcs 

 y sont aussi fort délicats et produisent beaucoup , de même 

 que diverses espèces de cabrites. Les poules y multiplient extra- 

 ordinairement, et les canes de même. Les poules d'Inde y sont 

 un peu plus difficiles à élever ; mais avec du soin, comme en 

 France , les basses-cours n'en sont pas dépourvues. 



Pendant six mois de l'année la chasse y peut fournir de quoi 

 satisfaire ceux qui voudront épargner leurs productions domesti- 

 ques pendant ce temps. Il y a des cerfs en assez grande abon- 

 dance, de la même taille que les daims en France et fort bons à 

 manger. Il y a quelques sangliers de deux espèces : les uns 

 comme ceux de France , mais plus petits ; les autres ayant un 

 évent sur le dos, qui ne sont pas plus grands que des gros re- 

 nards de France. Il y a aussi des pacs , tatous et agoutis , qui 

 sont animaux qui se retirent en terre comme nos lapins et 

 blaireaux, tous lesquels sont de bonne saveur, aussi bien que les 

 tigres, qui y sont en assez grand nombre, mais qui ne font aucun 

 mal aux hommes. 



Pour les oiseaux, il y en a de différentes espèces, comme ca- 

 nards, sarcelles, bécasses, ramiers, tourterelles, perroquets d e 



