La coloration de ce poisson varie énormément 

 d'après les eaux où il vit et l'époque à laquelle on l'ob- 

 serve. En général, les régions supérieures sont d'un 

 vert olivâtre s'affaiblissant graduellement en passant 

 au jaunâtre sur les côtés, et les parties inférieures sont 

 d'un beau jaune d'or. Le dos est parsemé de taches 

 noires plus ou moins arrondies, et des taches ovalaires 

 d'un rouge orangé ornent les flancs de chaque côté de 

 la ligne latérale. 



Les truites abondent dans toutes nos rivières où elles 

 atteignent de fortes dimensions. On en pêche assez 

 souvent du poids de quatre à six kilogrammes. On 

 donne le nom de truite saumonée à certains individus 

 dont la chair a pris la couleur rose de celle du sau- 

 mon. 



Une variété, toujours de petite taille, à dos noir avec 

 une teinte d'un bleu d'acier sur les côtés (T. alpina 

 Bloch) se trouve dans les eaux vives et les ruisseaux 

 de là montagne (t). 



(1) La classification des poissons de la famille des Salmonidés est dans 

 une confusion inextricable, que n'ont pu parvenir jusqu'à présent à éclaircir 

 les divers monographes qui ont tenté d'y mettre de l'ordre. Je crois utile 

 de mentionner ici les principales espèces de saumons et de truites que l'on 

 rencontre , outre la Truite commune . en France et dans les lacs de la 

 Suisse. 



Salmo salar L. Saumon ordinaire. — Remonte au printemps dans tous 

 les fleuves et rivières qui se jettent dans l'Océan, mais ne passe pas 

 le détroit de Gibraltar et n ? existe pas dans la Méditerranée. Il atteint 

 un poids considérable et est très abondant certaines années dans la 

 Loire, le Rhin et leurs affluents. 



S. hamatus Val. Saumon bécard. — J'ai pu observer plusieurs centaines 

 de ces poissons péchés dans l'Allier, et contrairement à la plupart des 

 auteurs qui n'en font qu'une variété du saumon ordinaire , je crois 

 qu'ils constituent une espèce très distincte. Ils remontent la Loire et 

 l'Allier de la fin de septembre à la seconde quinzaine d'octobre ; tous 

 les mâles sont alors chargés de laitance et toutes les femelles sont 

 pleines d'œufs ; c'est donc pour eux le moment de la ponte , que le 

 saumon ordinaire n'effectue qu'en février, mars et avril. Le bécard 



