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Il va une vingtaine d'années, M. Guerrin qui avait un 

 établissement de pisciculture dans sa propriété de Chale- 

 zeule près Besançon, éleva un assez grand nombre de 

 saumons, de truites des lacs (T. lacustris), de truites sau- 

 monées ( T. argèritea) et déféras qu'il lâcha dans le Doubs. 

 C'est là l'origine des quelques poissons de ces espèces 



ne dépasse pas le poids de trois kilogrammes et pèse deux kilo- 

 grammes en moyenne. Sa coloration est plus brillante que celle du 

 saumon; de nombreuses' taches irrégulières d'un rouge-brun ornent 

 les environs de la ligne latérale et l'opercule. Sa chair, en revanche, 

 est beaucoup moins colorée. Mais la différence la plus caractéristique 

 se trouve dans le museau des mâles ; ce museau est très allongé ; la 

 mâchoire inférieure est terminée par un tubercule fîbrô-cartilagi- 

 neux en forme de cône, qui se redresse perpendiculairement et vient 

 se loger dans une profonde dépression de la mâchoire supérieure 

 destinée à le recevoir. Cet appendice , chez un bécard de deux kilo- 

 grammes et demi mesure m 015. La femelle n'en présente que des 

 indices ; j'ai pu m'en assurer bien souvent . et Yalenciemies s'est 

 trompé en affirmant que ce crochet est également saillant dans les 

 deux sexes. 



SalMo salvelinus L.j S. umbla Val. Omble chevalier. — C'est un poisson 

 des grands lacs de la Suisse que l'on ne trouve jamais dans les 

 rivières . si ce n'est accidentellement , quand il y a été entraîné par 

 les courants. On en pêche quelquefois, à ce que l'on m'a assuré, de 

 petits individus dans le lac de Saint-Point ; mais n'en ayant jamais 

 vu de cette provenance, je ne peux signaler avec certitude l'exis- 

 tence de ce poisson dans notre département. 



Trutta lacustris L.. Saljio trutta Kg. Truite des lacs. vulg. truite 

 du lac de Genève, ou simplement truite du lac. — Elle habite 

 plusieurs des grands lacs de l'Europe, et pénètre au printemps dans 

 les rivières qui s'y jettent ou qui les traversent ; elle parvient à une 

 très forte taille (15 à 20 kilogrammes). 



Trutta argëntea Val., Salmo trutta L. Truite de mer. truite sau- 

 monée. — Vit , comme le saumon , alternativement dans les eaux 

 salées et les eaux douces ; le dos est d'un gris-bleuâtre et les parties 

 inférieures d'un blanc éclatant; elle est argentée sur les côtés et 

 ornée de taches noires éparses ; sa chair a une teinte rosée et elle 

 ressemble plus au saumon ordinaire qu'à une truite. On ne la pèche 

 pas dans les neuves du bassin de la Méditerranée. Cette espèce est 

 la véritable truite saumonée et n'a rien de commun avec certains 

 individus à chair rose de la truite commune que l'on désigne à tort 

 par cette appellation. 



