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Parbouillir, v. n. — Réduire à force de cuire. Se dit aussi 

 des légumes qu'on fait à moitié cuire, blanchir. 



Le préfixe par indique l'action du verbe poussée à l'extrême, 

 jusqu'au bout. Ainsi parfaire, parfait. On disait perlu d'un 

 livre qu'on avait lu jusqu'au bout. Cependant le second sens 

 parbouillir des légumes est opposé à celui que nous indiquons, 

 et il est très ancien. Nous trouvons, en effet, dans un Ména- 

 gier du xiv e siècle, à l'article Haricot de mouton : « Despe- 

 ciez le par petites pièces, puis le mettez pourboulir une onde, » 

 etc.. 



Le Génevois dit aussi parbouillir et le Provençal prèbouillir, 



Parguer, v. n. — Fumer. Se dit des terres. 



C'est vraisemblablement une déformation du mot parquer, 

 qui signifie fertiliser une terre en y faisant séjourner un parc 

 de moutons. Ce terme a passé des moutons à la terre elle- 

 même. 



Vieux français : Parger, espargier, fumer, engraisser les 

 terres en y faisant parquer les bêtes à laine. Pargue, enclos. 



Parmi-terre. — Mitoyenneté, moitié de terre. 11 faudrait 

 l'écrire par-miterre. 



Ce mot se rencontre dans les ordonnances de la cité royale 

 de Besançon. 



Par-vers, préposition. — Vers. (Montbéliard.) 



* Patapouf, s. m. — Gros homme apoplectique. « C'est un 

 gros patapouf. » 



Littré ne donne comme étymologie qu'une onomatopée po- 

 pulaire. Nous l'admettons volontiers pour la syllabe finale 

 pouf, mais nous trouvons dans pataud l'indication du radical 

 pata, patte, qui semble indiquer que patapouf s'appliquait 

 surtout à un homme massif qui a de « gros pieds, » comme 

 on appelle pataud un chien qui a de grosses pattes. 



Le Franc-Comtois dit aussi dans le même sens patoufle. 



Patarou ou Patarouf. — Ce mot s'emploie dans cette exprès- 



