Di alami fatti nuovi sulle azioni fermentative coniugate 



5 



Azione dell'estratto acquoso intestinale di Eunice sulla d-l-Leucil-glicina — — 



5 giorni in termostato 



Quantità adoperata di NaOH — 

 10 



in cmc. 



Azoto 

 amminico libe- 

 ro in mmgr. 



N 



d-l-Leucil-glicina .... 



320 



cmc. 



IO 



O.375 



°i 5 2 5 



N 



d-l-Leuci I-glicina — .... 



320 





IO 







-f- estratlo acquoso intestinale . 



» 



2 



3-5° 



4. 9° 



Acqua distillata ...... 



» 



IO 







+ estratto acquoso intestinale . 



» 



2 



3 



4, 2 



N 



d-l-Leucil-glicina . 



320 



cmc. 



IO 







dopo 1' idrolisi totale (calcolato) 







0. 75 



1,05 



In queste esperienze con la d-l-leucil-glicina, adunque, il fenomeno precedentemente 

 illustrato non avviene neanche dopo 5 giorni, pur ottenendosi l'idrolisi parziale del di- 

 peptide. 



Considerazioni e Conclusioni 



Le suesposte tavole ci dimostrano quanto avevamo premesso, che cioè, facendo agire 

 un liquido fermentativo ricco di proteine e loro derivati idrolitici sopra una tenue quantità 

 di certi polipeptidi, si può avere come risultato un aumento di gruppi amminici liberi as- 

 sai superiore a quanto comporta la semplice idrolizzazione del polipeptide aggiunto. Come 

 si spiega ciò? In un'unica maniera: i fermenti peptol itici dell'estratto dapprima attac- 

 cavano debolmente le molecole contenute nel medesimo, ma sono divenuti più attivi verso 

 di queste, in seguito all'aggiunta del polipeptide. Ed è probabile che gli agenti di questa 

 doppia azione, 1' una cioè a carico del polipeptide aggiunto, l* altro a carico dei polipeptidi 

 dell'estratto, anziché ricercarsi in parecchi fermenti distinti, siano rappresentati da un unico 

 fermento. Nella prima ipotesi, bisognerebbe supporre che la scissione del peptide aggiunto, 

 operata da un fermento, attivi altri fermenti presenti nell'estratto, i quali così determinano 

 una più energica scomposizione dei composti intrinseci di esso. Senonchè a questo modo di 

 vedere si oppone un argomento e cioè che nelle esperienze precedenti, se si aumentano le pro- 

 porzioni del polipeptide aggiunto non si ha più come effetto il caratteristico eccesso dei gruppi 

 amminici liberi, ma solo quella quantità che deriva dall' idrolisi del polipeptide medesimo. 

 Invece ciò dovrebbe essere possibile, se si trattasse della cooperazione di due o più fer- 

 menti di cui l'uno si comportasse come un sensibilizzatore sull'altro. Sembra più verosi- 

 mile l'altra ipotesi che mette in rapporto il doppio ordine di scissioni con un unico fermento 

 ed in accordo con essa, è possibile ammettere che nel caso in cui il substrato aggiunto 

 sia abbondante, il fermento impegni con esso la sua energia e perciò si svolga debolmente 

 l'idrolisi delle molecole contenute nell'estratto, mentre nel caso di un substrato scarso, 

 lo stesso fermento, dopo aver decomposto questo, si modifica in modo da poter pas- 



