Di alcuni falli nuovi sulle azioni fermentative coniugale 



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lizzatore con substrati differenti. In questi casi, Henri e Larguier des Bancels (1) hanno 

 dimostrato che il catalizzatore si ripartisce tra i diversi corpi da trasformare in guisa che 

 la velocità di reazione per ognuno di essi diventa minore che se la reazione si svolgesse 

 liberamente. Tale regola vale però per il caso che il catalizzatore spieghi uguale attività 

 sui vari corpi partecipanti alla reazione. Nel caso contrario , secondo me , la regola può 

 subire notevoli deviazioni. Infatti può avvenire, come nel fenomeno da me segnalato, che 

 il catalizzatole agisca con ineguale intensità su ognuno dei corpi considerato isolatamente; 

 in tal caso se le reazioni si svolgono simultaneamente può accadere che la reazione de- 

 corrente con maggior velocità ecciti 1' altra più lenta e ne aumenti la velocità. Ognuno 

 vede 1' importanza che questo concetto può assumere nel campo dei processi fermentativi. 



Pur riservandomi con prossimi lavori di allargare la cerchia delle esperienze sull' in- 

 fluenza reciproca di fermenti e fermentazioni, posso per ora così riassumere questi primi 

 risultati : 



1. Se ad un estratto organico contenente polipeptidi ed un fermento capace di scin- 

 dere la diglicil-glicina, aggiungiamo una tenue quantità titolata di questo polipeptide, si 

 trova, dopo una permanenza in termostato di una certa durata, una quantità di azoto 

 amminico libero assai superiore a quello che può derivare dalla semplice scissione del 

 polipeptide medesimo. 



2. Tale eccesso di azoto amminico è dovuto al fatto che anche i polipeptidi in- 

 trinseci dell' estratto sono più energicamente attaccati e scissi da fermenti presenti nella 

 miscela appena in loro vicinanza si svolge 1' idrolisi della diglicil-glicina aggiunta. 



3. Le due azioni enzimatiche , 1' una a carico del polipeptide aggiunto , 1' altra a 

 carico dei polipeptidi originariamente contenuti nell' estratto, sono probabilmente sostenute 

 da un medesimo fermento, anziché da due o più fermenti distinti. 



4. Il fenomeno non avviene se il polipeptide è aggiunto in proporzioni maggiori 

 forse perchè in tal caso venendo assorbita da questo 1' attività enzimatica poca ne rimane 

 per l' idrolizzazione dei composti dell'estratto. 



5. I polipeptidi racemici, come la d-l-leucil-glicina, pur essendo scissi dai fermenti 

 dell' estratto , non si mostrano atti a ravvivare 1' idrolisi dei polipeptidi in esso contenuti, 

 il che può essere in rapporto col carattere asimmetrico della loro molecola. 



6. Il fenomeno costituisce un esempio interessante di catalisi di un' azione enzi- 

 matica verso un' altra, che può prestarsi ad utili raffronti teorici ed applicazioni pratiche. 



(i) louriftil de Physiol. et de Pathol. Génér. mars 1904, n. 2, pag. 261. 

 La memoria fu presentata nella seduta del Maggio 1921. 



