Memoria III 



Istituto di Fisiologia Sperimentale della R. Università di Catania 



Dott. GIUSEPPE RUSSO - Aiuto 



Le variazioni dell'azoto totale, estrattivo, amminico libero ed ammoniacale 

 nella larva del Bombice del gelso durante il digiuno. 



Lo studio dei cambiamenti chimici che hanno luogo nei tessuti ed organi durante il 

 digiuno è di grande interesse per la conoscenza delle leggi che regolano il metabolismo 

 ed il consumo dei materiali in essi contenuti. Le notizie sull'importante argomento non 

 sono però abbondanti. Sono state studiate le variazioni del peso, del contenuto in acqua, 

 in grasso, in glicogeno durante il digiuno, ma non si conosce ancora con certezza il com- 

 portamento delle sostanze azotate, di cui perciò ci sfugge ancora il valore relativo ed il 

 significato biologico che singolarmente hanno nei processi della nutrizione e del ricambio. 

 Il digiuno è stato scelto come un mezzo adatto a chiarire l'ufficio dei costituenti azotati 

 dell'organismo solo da pochi autori (Conheim, Delaunay, Buglia e Costantino). Il Conheim (l) 

 fu colpito dal fatto che la ripartizione dell'azoto nell'estratto acquoso di fegato di Polpo 

 è quasi identica nell'animale a digiuno, come in digestione. Egli non seppe rendersi esatto 

 conto di un tale comportamento. Il Delaunay (2), nella Seppia, confermò con dati quan- 

 titativi, la costanza dei valori della sostanza azotata del fegato, sia nell'animale normale 



che dopo un digiuno di 15 giorni. Però avendo osservato una notevole discesa del peso 

 dell'organo in seguito al digiuno, egli concluse che il consumo e l'utilizzazione dei ma- 

 teriali azotati di riserva doveva aver luogo, perchè in caso contrario, il tasso di tali corpi, 

 colla diminuzione del peso dell'organo, avrebbe piovuto crescere notevolmente. 



L'osservazione del Conheim è per sè stessa imprecisa, appoggiandosi solo a dati 

 qualitativi. Le ricerche di Delaunay si basano sopra una tecnica insufficiente, perchè non 

 tengono conto delle variazioni nel peso della sostanza secca e dell'acqua e perchè operano 

 su piccole quantità di sostanza, con un metodo di estrazione certo non esente d' incon- 

 venienti. Con migliore procedimento tecnico Buglia e Costantino (3) si sono occupati del- 

 l' influenza del digiuno sulla composizione chimica dei muscoli sia di Vertebrati (cane) che 

 d' Invertebrati (polpo) ed hanno dimostrato che mentre nei primi l'azoto amminico libero 

 cresce, col digiuno, restando quasi immutato l'azoto totale e l'azoto estrattivo, nei secondi, 

 al contrario, il digiuno provoca una discesa dell'azoto totale, estrattivo ed amminico libero. 

 La ragione di questo diverso comportamento nei due grandi gruppi animali deve, secondo 

 gli AA , ricercarsi in qualche differenza nel tipo del metabolismo proprio ad ognuno 



di essi. 



A queste si riducono tutte le conoscenze che noi possediamo sulla mobilizzazione 



(1) Zeits. f. physiol. Chein., 1902, XXV, 404. 



(2) Archiv. intern. de Physiol. Voi. XIII, 1913, 126. 



(3) Zeitschr. f. physiol. Chem. VI. Mitteilung, Bd. LXXX1V. S. 243-253, 1913. 



ATTI ACC. SERiE V. VOL. XIII — Meni. 111. 



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