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Dott. Giuseppe Russo 



[Memoria III.] 



TAVOLA III. 



Valori °/o di azoto non proteico della larva di Bombix mori allo stato secco. 







Larve di 



3 3 giorni 







in digestione 



dopo digiuno 

 di 5 giorni 



N - 



amminico libero ..... 



20. 24 



20. 60 



N - 



amminico della sostanza privata di pro- 









teine idrolizzata . . . , 



60 



74 



N - 



ammoniacale ...... 



3. 27 



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Conclusioni e Considerazioni 



I fatti più importanti che risultano dai dati riportati nelle tavole precedenti sono i 

 seguenti : 



1. Dopo un digiuno di 5 giorni, il baco da seta presenta notevoli cambiamenti chi- 

 mici per i quali tutte le frazioni dell'azoto tendono a diminuire e ciò sia che si consideri 

 l'animale allo stato secco che allo stato fresco. 



2. L' azoto totale discende in forte misura, cioè del 47 % circa sull'animale dissec- 

 cato a 110°. 



3. L'azoto non proteico, azoto delle sostanze estrattive, diminuisce pure sia su 

 100° gr. di sostanza fresca che disseccata a 1 10°. Però se il valore dell'azoto non proteico 

 si riferisce a 100° gr. di azoto totale, come è stato fatto nella tavola II, si nota che 

 questo valore è aumentato nel digiuno, cioè in altri termini, l'azoto delle sostanze estrat- 

 tive è divenuto una frazione maggiore dell'azoto totale nell'animale a digiuno in confronto 

 al normale. La riduzione dell'azoto non proteico nel digiuno ascende al 40 % circa sul 

 residuo secco. 



4. L'asoto proteico, uguale alla differenza tra l'azoto totale e l'azoto non proteico, 

 subisce col digiuno una forte diminuzione, sia che lo si consideri su 100 gr. di animale 

 fresco, sia che lo si consideri su 100 gr. di animale disseccato a 110°. Anche riferito a 

 100 gr. di Azoto totale il valore dell'azoto proteico soffre una notevole diminuzione. 



5. L'asoto amminico libero scema col digiuno sia su 100 gr. di sostanza fresca, 

 che su 100 gr. di sostanza secca. Però in rapporto all'azoto totale il suo valore cresce. 

 Invece riferito all'azoto non proteico, come nella tavola III, il suo valore resta quasi sta- 

 zionario, il che dimostra che questa importante frazione dell'azoto non proteico tende a 

 mantenere un valore quasi costante nelle più diverse condizioni di vita dell'animale. 



6. L'asoto amminico della sostansa privata delle proteine e idrolizzata, rap- 

 presenta la somma dell'azoto amminico libero e dell'azoto amminico combinato non pro- 

 teico, cioè 1' insieme dei prodotti provenienti dalla scomposizione idrolitica delle sostanze 

 proteiche, ammido-acidi e polipeptidi. La tavola I dimostra che il valore di questa forma 

 dell'azoto, va incontro a diminuzione di alto grado, come l'azoto totale non proteico di 

 cui rappresenta la parte più importante. La tavola II, dimostra che lo stesso valore è 

 cresciuto in rapporto all'azoto totale. Anche nella tavola III dove i valori sono riferiti a 



