6 



Doli. Giuseppe Russo 



[Memoria 111.] 



brione utilizzate dopo una profonda scissione nei loro componenti ultimi, gli ammido-acidi. 

 Le presenti ricerche tendono pertanto a confermare 1' idea che la molecola proteica non 

 sia, salvo poche eccezioni, adatta a reintegrare direttamente l'organismo, ma lo siano 

 invece i prodotti della sua scomposizione idrolitica, specialmente gli ammido-acidi i quali 

 costituirebbero perciò la forma direttamente utilizzabile e attiva nei processi metabolici, 

 dell'azoto organico. 



Quali sono i materiali proteici che, attraverso le suindicate trasformazioni, più facil- 

 mente si consumano nel digiuno ? Certo non quelli che stanno a far parte della compa- 

 gine fìssa dei tessuti e delle cellule. La distruzione degli elementi costituenti i tessuti e 

 gli organi indispensabili alla vita non sarebbe compatibile con la sopravvivenza dell'ani- 

 male. Io credo che durante la vita larvale, l'animale accumuli potenti riserve azotate che 

 dovranno servire non solo alle organizzazioni plastiche strutturali che si svolgeranno nel 

 corpo della crisalide ma anche e specialmente alla elaborazione della seta e alla forma- 

 zione della gonade e degli elementi germinativi costituiti in notevole parte da sostanze 

 proteiche. Tale funzione di riserva mi pare risulti chiaramente da alcune mie ricerche,, 

 secondo le quali, nell'ultimo scorcio della vita larvale e nella successiva fase ninfale, av- 

 viene una progressiva concentrazione dell'azoto totale, ri'evata anche da Luciani e Lo Mo- 

 naco (1), che si fa in massima parte a spese dell'azoto proteico, mentre l'azoto non pro- 

 teico perde sempre più d' importanza, diminuisce lino a ridursi nella crisalide e più ancora 

 neh' immagine, a tenuissime proporzioni. Questa provvista di sostanza proteica io credo 

 sia specialmente intaccata dal baco, durante il digiuno. La scomposizione idrolitica delle 

 molecole proteiche non può qui trovare alcuna difficoltà di spiegazione dopo che, da mie 

 speciali ricerche, è risultato che il corpo del baco da seta privato dal tubo digerente e 

 quello della crisalide contengono enzimi proteolitici abbastanza energici. Il processo idrolitico 

 comincerebbe con la formazione di peptoni e polipeptidi che in base ai dati della tavola 

 Il e III sarebbero aumentati su 100 gr. di azoto totale e di azoto non proteico, come di- 

 mostra il comportamento dell'azoto amminico della sostanza idrolizzata dopo l'eliminazione 

 delle proteine. 



Infine dobbiamo stabilire in che rapporto le presenti ricerche stanno con quelli di 

 altri Autori su materiale diverso. Ho detto che il concetto dell'utilizzazione dei materiali 

 azotati di riserva nel digiuno è ammesso ma non chiaramente dimostrato dal Delaunay 

 che lo desume solo dalla costanza della ripartizione azotata in rapporto colla diminuzione 

 del peso dell'organo (epatopancreas) nel digiuno. Per la sostanza muscolare Buglia e Co- 

 stantino hanno notato, come si è detto, un diverso comportamento tra i Vertebrati in cui 

 l'azoto amminico libero aumenta restando fisso l'azoto totale, e gì' Invertebrati in cui in- 

 vece scendono, col digiuno, tutti i 'valori della ripartizione dell'azoto. Come si vede riap- 

 pare liei miei risultati sul baco da seta quest'ultimo compoi tamento il quale dei resto 

 può mettersi in rapporto con condizioni del metabolismo comuni ai soggetti da studio 

 scelti da questi AA. e da me. Però le diminuzioni costatate da Buglia e Costantino in un 

 tessuto adulto e specializzato come il tessuto muscolare non possono confrontarsi con le 

 nostre che riguardano un intiero organismo in via di rapido sviluppo e di energico accre- 

 scimento. La differenza principale è rappresentata dalla facilità e la grande larghezza con 



(i) Rendiconti dell'Accademia dei Lincei, Voi. VI, 1897, p. 155-162. 



