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Dott. Giuseppe Russo 



[Memoria IV.] 



Fredericq (17), Sellier (11) e che agisca alla maniera di una tripsina è ugualmente certo 

 perchè il Conheim ha potuto identificare alcuni amidoacidi come la Ieucina e la tirosina 

 nel corso dell' autolisi del fegato di Octopus ed il Sellier rilevò durante le digestioni arti- 

 ficiali un forte aumento di amidoacidi. Il Falloise (6) ammise anche 1' esistenza di una 

 peptasi appoggiandosi sopratutto sulla scomparsa della reazione del biureto nel corso della 

 digestione. Ad analoga conclusione arrivò il Sellier. con la scorta dei soliti metodi quali- 

 tativi e adoperando il peptone come sostrato dell' azione fermentativa. 



Però nessuno ha sottoposto all' azione degli estratti epatici, in vitro, i polipeptidi sin- 

 tetici e quindi ho fatto io questo studio servendomi della diglicil-glicina e della alanin- 

 glicil-glicina. 



Astone dell' estratto acquoso del fegato di Sepia sulla Diglicil-glicina e sulla 

 d-alanin-glicil-glicina in termostato a 40°. 



N 



sol. — del peptide 



20 



ce. IO 



Condizione 

 della determinazione 



Azoto 

 amminico 



libero 

 in mmgr. 



Quantità del peptide 



impiegata 



idrolizzata 



mmgr. 



lo 



mmgr. 



% 



Diglicil-glicina . . . 



prima di agire l'estratto . 



7 



19.65 



94.50 



100 



85.42 



90.39 



completamente idrolizzata 

 (calcolo teorico) 



21 



d-Alanin-glicil-glicina. 



prima di agire l'estratto . 



7 



14.50 

 16.80 



IOI 



100 



70.7 



70 



completamente idrolizzata 

 (calcolo teorico) 



2 1 



Dagli esposti risultati si desume : che il fegato di Sepia contiene enzimi che idro- 

 lizzano la diglicil-glicina e la d-alanin-glicil-glicina; però quest'ultima non viene 

 completamente idrolizzata neanche dopo 5 giorni di permanenza in termostato. 



Molluschi Gasteropodi. 



L'esistenza di un enzima proteolitico nell' epatopancreas di Helix ed Aplisia è as- 

 sai discussa: alcuni, come Krukemberg (18), Yung (19), Max Le vy (20) l'ammettono, altri 

 [(Biedermann e Moritz (21), Jordan (22), Sellier (11)] lo negano. La medesima incertezza 

 regna sull'enzima peptolitico che è stato dal Sellier intieramente escluso, in seguito a sue 

 ricerche facendo agire sul peptone l'estratto dell'organo o il suo prodotto glandulare. Però 

 di recente Clementi ha potuto ottenere con 1' estratto del fegato di Helix la scissione del 



